С 17 по 20 марта текущего года в Москве прошел Всероссийский кулинарный чемпионат Chef a la Russe. Шеф-повара со всей России, более 40 команд соревновались в номинациях «Национальный обед» и «Чёрный ящик».
Золотые медали в полуфинале завоевала команда Алтайского края.
Регион на чемпионате представляли специалисты ресторана «Бирдок» Руслан Белобородов – шеф-повар и капитан команды, Евгений Сахнов-шеф-повар и Фисюренко Виталий шеф– кондитер. Рестораторам необходимо было в течении 90 минут приготовить 3 конкурсных блюда: закуску, горячее блюдо с гарниром и десерт в ресторанной подаче. Наши рестораторы остановили свой выбор на осетре на закуску, ягненке и полбе на горячее и бруснике и твороге на десерт. Кулинарные шедевры оценивало компетентное жюри не только по вкусовым качествам, но и по профессиональному подходу к использованию продуктов и технологического оборудования.
Одним из членов жюри выступил известный алтайский ресторатор Сергей Тернов (бренд шеф итальянского бистро UNO и UNO caffe). У Сергея богатый опыт участия во многих конкурсах разного уровня, в том числе и «Chef a la Russe». Так в 2018 году Сергей принял участие в юбилейном Всероссийском открытом чемпионате «Chef a la Russe» в качестве капитана команды и стал обладателем кубка и золотой медали, взяв самую высокую планку на самом престижном кулинарном чемпионате России.
Справочно: Chef a la Russe – всероссийский открытый кулинарный чемпионат среди шеф-поваров, проводится с 2014 года. Организатором чемпионата Chef a la Russe выступает компания МЕТРО Кэш энд Керри с Национальной ассоциаций кулинаров России под эгидой Всемирной ассоциации сообществ шеф-поваров (WORLDCHEFS – WACS). В 2016 году конкурс получил статус открытого чемпионата. Организаторами было принято решение изменить формат чемпионата для расширения географии соревнований и привлечения профессионалов из других стран.
