Почему яблоки полезны и как выбрать хорошие

Фото: unsplash.com
Фото: www.ap22.ru

Яблоки – один из самых популярных фруктов во всем мире. В России они занимают особое место. Специалисты Роспотребнадзора по Алтайскому краю заявляют, что вежее яблоко содержит витамины группы В, бета-каротин, аскорбиновую кислоту, флавоноиды и множество полезных для организма микроэлементов. Пектины, содержащиеся в яблоках в большом количестве, обеспечивают им низкий гликемический индекс.

А знали ли вы, что большая часть полезных веществ сконцентрирована в кожуре яблок и в мякоти под ней, поэтому эти фрукты полезно есть целиком. Учитывая, что витамин C разрушается при длительном хранении, измельчении или термической обработке плода, рекомендуется употреблять яблоки сырыми.

Яблочные косточки богаты йодом, дефицит которого часто испытывают жители мегаполисов. Специфическое вещество, которое содержится в косточках яблок – ядовитый глюкозид амигдалин, также считается противораковым витамином B17. В умеренных дозировках этот витамин приносит пользу.

Как хранить

Яблоки летних сортов в среднем лежат две-четыре недели, осенние и зимние сорта могут лежать от семи месяцев до года. Для сохранности летних сортов яблок важно, чтобы температура не понижалась ниже 0°C, зимние сорта выдерживают понижение температуры до -3°C, но повышение выше +5°C плохо переносят и портятся.

При хранении яблоки выделяют этилен, вызывающий быстрое созревание и порчу хранящихся с ними фруктов и овощей. Поэтому хранить их рекомендуется отдельно от других продуктов.

Как правильно выбрать

При выборе яблок в магазине или на рынке внимательно осмотрите их, чтобы не было пятен, помятостей и следов начинающегося гниения. В подгнившем яблоке накапливается микотоксин, вырабатываемый плесневыми грибами – патулин, оказывающий влияние на иммунную систему, структуру клеток и хромосом.

Если яблоки продаются в упаковке, она должна быть снабжена специальными надписями: наименование и страна происхождения, товарный сорт, масса нетто, дата сбора и дата упаковывания, срок годности и условия хранения. Если в упаковке больше 3 кг, то она должна быть жесткой, чтобы сохранить целостность фруктов.

Для сохранности яблок при длительной транспортировке и хранении их покрывают воском или обрабатывают специальными препаратами для предотвращения процессов гниения. Поэтому яблоки перед употреблением необходимо всегда хорошо промывать под горячей водой.

  Еще читают

Новости соседних регионов по теме:

Фото: freepik.com Холестерин в яйцах может быть как полезным, так и вредным.
12:24 25.02.2024 ИА ВК Пресс - Краснодар
 
По теме
Открывая новые таланты... - Газета Вестник целины В воскресенье, 21 апреля, в Хабарском Доме культуры прошёл районный фестиваль молодых исполнителей «Звени, родник юности!».
Газета Вестник целины
IMG 3294 - Администрация Тальменского района 23 апреля состоялось совещание по организации противопожарной безопасности на территории района под руководством заместителя начальника ГУ МЧС России по Алтайскому краю по ГПС Николая Федоровича Шнайдера,
Администрация Тальменского района
45 лет на страже Отечества: войсковая часть 6720 отметила юбилей - Газета Местное время Фото Максима Добровольского/Местное время В Рубцовске, 23 апреля, прошли торжественные мероприятия, посвященные 45-летию со дня образования рубцовского оперативного полка Росгвардии (войсковой части 6720).
Газета Местное время
БиблиоНочь 2024 - Центральная городская библиотека Первое знакомство с книгой происходит в семье. Семья — главный источник для воспитания любви к книге.
Центральная городская библиотека