Трихинеллез относится к природно-очаговым заболеваниям, так как основными носителями и источниками трихинелл являются дикие плотоядные и всеядные животные.
Трихинеллез чрезвычайно широко распространен во всем мире, практически нет ни одного государства, абсолютно благополучного по данному гельминтозу. В Российской Федерации ежегодно регистрируется от 30 до 200 случаев заболевания трихинеллезом людей. Установлено, что трихинеллезом могут болеть: волки, шакалы, лисицы, песцы, енотовидная собака, енот-полоскун, куницы, харза, собаки, все виды из семейства псовых; норки, горностаи, ласки, ежи, колонки, хорьки, росомахи, барсуки, рыси, кошки, медведи, кабаны, мыши и крысы, сони, белки, сурки, бурундуки, суслики, дикобразы, ондатры, бобры, лемминги, землеройки, моржи и тюлени. Домашние свиньи заражаются трихинеллезом при поедании пищевых отходов, трупов грызунов.
Угрозой распространения болезни является бесконтрольный выпас свиней, торговля животными и продукцией без ветеринарных сопроводительных документов, проведения ветеринарно–санитарной экспертизы.
Заражение человека происходит при употреблении в пищу мяса и мясных продуктов из свинины, диких животных (кабан, медведь). Трихинеллы хорошо переносят копчение, соление, жарение, варку, обработку в микроволновой печи и замораживание.
Возбудителем трихинеллеза является круглый червь Trichinella spiralis длиной 1–3 мм. Инвазионные личинки паразита, окруженные плотной соединительнотканной капсулой, обитают в мускулатуре. Попав в организм нового хозяина, мышечные личинки в желудке освобождаются от капсулы и проникают в слизистую оболочку тонкой кишки. На третий день после инвазии оплодотворенные самки продуцируют личинки, которые с кровью и лимфой разносятся по всему организму и оседают в поперечнополосатых мышцах в любой локализации в организме. Вокруг них возникает воспалительный процесс, формируется фиброзная капсула, которая постепенно утолщается и импрегнируется солями кальция. Личинки остаются жизнеспособными в течение многих лет.
Все мясо свиней и диких животных, поступающее на продовольственные рынки, в обязательном порядке подвергается трихинеллоскопии. В случае обнаружения трихинелл, вся туша животного утилизируется.
Трихинеллёз – опасное заболевание, поэтому не следует его приобретать у неизвестных лиц, в неустановленных местах торговли.
