Сахар относится к одним из самых популярных продуктов питания. Однако давно доказано, что пользы от него мало, а вреда, наоборот, много.
Все сахара, попадающие в наш рацион, делятся на два типа: натуральные, присутствующие в необработанной пище, и те, что добавлены во время промышленной или домашней обработки. ВОЗ выделяет понятие «свободные сахара», включающее как добавленный сахар, так и тот, который содержится в таких продуктах, как мёд, сиропы, фруктовые соки и их концентраты.
«Рекомендуется ограничивать употребление свободных сахаров до 10% от общего количества потребляемых калорий. Для среднестатистического человека, чей рацион составляет около 2000 килокалорий, это примерно 50 граммов сахара, что эквивалентно пяти чайным ложкам. Сокращение потребления до 5% будет еще полезнее для здоровья," – отмечает главный врач Краевого центра общественного здоровья и медицинской профилактики, диетолог Татьяна Репкина.
Эксперт порекомендовала постепенно снижать количество сахара, чтобы избежать стресса для организма. Лучше отдавать предпочтение воде, морсам или несладким компотам вместо сладкой газировки и соков.
Выбирайте сложные углеводы: заменяйте белый хлеб на черный или серый (из муки грубого помола), а рафинированные крупы (например, белый рис, манку, кукурузную кашу) – на цельнозерновые (такие как гречка, полба, ячмень, перловка).
Ешьте больше свежих или замороженных фруктов, ягод и орехов вместо десертов и сладостей, включая сухофрукты и цукаты. Ограничивайте употребление очень сладких фруктов, таких как бананы и виноград. Избегайте использования готовых соусов и старайтесь реже употреблять переработанные продукты и полуфабрикаты.
Как и в случае с солью, важно тщательно проверять состав продуктов на упаковке, поскольку сахар может присутствовать даже там, где его не ожидаешь увидеть, например, в колбасе или молоке.
При покупке обращайте внимание на такие ингредиенты, как сахароза, фруктоза, глюкоза, различные сиропы (в том числе глюкозные и ячменно-солодовые), декстрин, декстроза, лактоза, мальтоза.
Еще читают
