Рыболовство является одним из древнейших способов промысла Руси, наряду с охотой и собирательством. Население страны было издревле знакомо с разнообразными рыболовными орудиями и различными приемами ловли, и она была повсеместно распространена. На протяжении многих столетий рыболовство служило важным источником питания всех без исключения социальных слоев общества, а во время многочисленных православных постов рыба становилась основой рациона значительной части населения.
Источники XVI века фиксируют на Руси наличие многочисленных промысловых деревень и слобод, населенных специалистами-рыболовами; значительный процент профессионалов-рыбаков среди посадского люда; оживленную торговлю рыбой на городских рынках; всевозможные повинности, взимавшиеся рыбой с подвластных селений. Писцовые книги и актовые материалы того времени регистрировали крупные водоемы, пруды и даже мелкие лесные озера, что говорит о важном значении любого возможного источника рыбной ловли.
Начиная с XVII века Алтай начинает активно осваиваться русскими переселенцами, и традиционные занятия, такие как рыболовство, играли значимую роль в обеспечении продовольствием растущего населения.
В XVIII-XIX веках рыболовство на Алтае было преимущественно местным занятием, обеспечивавшим население рыбой, а также источником дохода через продажу уловов. Для этого использовали традиционные методы ловли, такие как остроги и сети. Особое место занимала добыча рыбы на продажу на рынках, которая являлась важной частью экономики региона.
Основные аспекты рыболовства на Алтае времен Российской империи:
Основной целью рыболовства было обеспечение продуктами питания самих жителей и продажа излишков на рынках, которые обслуживали Барнаул и другие населенные пункты.
Наиболее ценными видами рыбы были сибирский осетр, нельма, ленок, таймень, хариус и судак, которые являлись важным источником питания для местного населения.
Остроги и сети.
Развивались промыслы, связанные с добычей рыбы на продажу. В Барнауле существовали рыболовные артели и заводы по переработке рыбы.
Улов часто продавался на местных рынках, откуда рыба поставлялась в города и деревни региона. Рыбу продавали в другие регионы Сибири.
Таким образом, рыболовство играло заметную роль в экономике и обеспечении продовольствием населения Алтая и соседних территорий, развиваясь как ремесло и как промысел.
В XX веке рыбный промысел на Алтае тесно связан с развитием Каменского рыбозавода, который стал значимым предприятием региона по освоению и переработке рыбных ресурсов.
История становления и развития Каменского рыбозавода начинается с 1933 года. В приказе № 1 от 15 апреля 1933 года сообщается о начале деятельности Каменского заготпункта Сибирского крайрыбаксоюза, расположенного по ул. Барнаульской, 15. На него возлагались важные задачи: добыча рыбы в Оби и пойменных озерах, ее переработка и поставка продукции строго по нарядам. Рыбаки выходили на воду за стерлядью, осетром, нельмой, язем, щукой и мелким частиком, а на базе занимались переработкой улова. Уже в 1937 году, с образованием Алтайского края, заготучасток был преобразован в госрыбартель, ставшую частью Алтайского госрыбтреста.
23 февраля 1959 года решением крайисполкома был образован Каменский рыбцех Алтайрыбкомбината краевого Управления продовольственных товаров. Цех имел две коптильные камеры, свежая рыба хранилась со льдом в подвальных помещениях. Добычей рыбы занимались звенья городских рыбаков, все перевозки осуществлялись гужевым транспортом – в распоряжении цеха было до 30 лошадей.
С конца 1960-х годов предприятие стало активно развиваться. На своей территории по улице Барнаульской в 1969 году началось расширение, а уже в 1971-м был построен современный коптильный цех. В 1974 году стартовало строительство холодильника, гаража и котельной. Параллельно флот пополнялся новыми катерами, а хозяйство – автомашинами и необходимой техникой.
В 1979 году рыбцех был преобразован в Каменский рыбозавод Алтайрыбпрома. Завод получил новый административно-бытовой корпус, проходную с магазином, посоло-провялочный цех, склад, реконструированный коптильный цех. Территория завода увеличилась вдвое. Традиционный лов сетями и неводами был заменен более современными близнецовыми тралами, что дало мощный рост производительности. Так, в 1981 году улов составил 233,4 тонны, в 1989-м – 364,9 тонны, а в 1990 году был достигнут исторический рекорд – 403,1 тонны рыбы. Сегодня, в связи с введением квот, завод имеет право вылавливать в Оби не более 180 тонн.
В 2003 году начался новый этап развития Каменского рыбозавода: на предприятие пришла новая команда управленцев, которую возглавил Юрий Горожанкин.
Сегодня АО «Каменский рыбозавод» – одно из крупнейших предприятий по добыче и переработке рыбы в Сибири. Продукция предприятия – соленая, вяленая, холодного и горячего копчения рыба, рыбные пресервы, салаты из морской капусты и рыба в вакуумной упаковке широко известна в Алтайском крае и соседних регионах.
Завод имеет свой флот – восемь судов, автопарк со специальным транспортом, холодильные мощности на 1000 тонн, собственные производственные помещения. Это позволяет на всех этапах изготовления контролировать качество продукции.
С 2004 года АО «Каменский рыбозавод» является постоянным участником международного конкурса «Лучшие товары и услуги Евразии – ГЕММА», где неоднократно был удостоен высших наград – «Золотой статуэтки ГЕММА», а также золотых и серебряных медалей.
Предприятие дважды становилось лауреатом краевого конкурса «Лучший Алтайский товар года», а в 2011 году по результатам голосования в номинации «Народное признание» рыбные пресервы АО «Каменский рыбозавод» включены в список «Золотые бренды Алтая».
С 2011 года предприятие является членом Торгово-промышленной палаты Алтайского края. В 2016 году АО «Каменский рыбозавод» награждено Дипломом ТПП Алтайского края: строя свою деятельность в строгом соответствии с действующим законодательством, завод является ярким примером цивилизованного подхода к ведению бизнеса.
Ведя промышленный лов, Каменский рыбозавод занимается восполнением водных биоресурсов. В 2012 году предприятие впервые за долгое время зарыбляло Обь сазаном. Тогда в реку было выпущено 75 тысяч сеголеток. Через семь лет обские воды приняли еще 40 тысяч мальков сазана, купленных каменским заводом. В 2021 году предприятие третий раз зарыбляло реку молодью сазана, купив в Урюмском рыбопитомнике 57 тысяч сеголеток.
Ежегодно силами завода проводятся мелиоративные работы по насыщению кислородом воды в зимнее время. Весной устанавливаются искусственные нерестилища, проводится очистка ручьев и проток от затонувших бревен.
Успехи в производственной деятельности и высокое качество продукции Каменского рыбозавода обусловлены системной работой предприятия. Основная заслуга принадлежит как руководителю, так и энергичному ответственному коллективу. Важную роль играет сохранение ключевого состава опытных высококвалифицированных специалистов, многие из которых трудятся на заводе на протяжении долгих лет.
Константин Яловой,
председатель Совета ТПП Алтайского края
