Раздой «Алтайской буренки»

22 года назад в Буланихе заработал небольшой цех по переработке молока, которым обзавелся здешний колхоз. С тех пор объемы перерабатываемого молочного сырья выросли здесь, без преувеличения, в сто раз. Какой путь прошла «Алтайская буренка» и куда направляется теперь, рассказал в конце прошлого года журналистам финансовый директор предприятия Сергей КОЗЛОВ на экскурсии по цехам.   

На гребне волны

Там, где сейчас работает один из крупнейших заводов-производителей молочной и кисломолочной продукции в Сибири, прежде стояла колхозная баня. Она соседствовала с молочной фермой, которая давала в те годы от силы 7 тонн молока в сутки. Конец девяностых, с выплатами за сдачу молока – постоянные задержки. Рассчитывались в лучшем случае бартером. В какой-то момент терпеть это надоело и было решено взяться за переработку самим.
На первом этапе перерабатывающих мощностей хватало от силы на 5 тонн молока в сутки. Цех при ныне ликвидированном колхозе «Буланихинский» производил в таком объеме только четыре ассортиментных позиций молочных продуктов.

Большой удачей на первых порах, по мнению Сергея Козлова (который стоял у истоков становления завода), стало сотрудничество с компанией «Мария-Ра», в те годы сеть росла вместе с «Алтайской буренкой». Кредит за кредитом, модернизация за модернизаций… благодаря сбыту продукции через эту сеть объемы переработки быстро достигли 40 тонн молока в сутки. После чего партнеры начали перетягивать одеяло, и сотрудничество прервалось.
Однако в то же время в 2011 году на «Алтайской буренке» запустили первую в Сибири линию розлива молока в ПЭТ-бутылки. Решение считали рисковым, тем не менее, оно открыло молодому заводу двери в другие торговые сети. Тем более проекту посчастливилось привлечь финансовую поддержку из краевого бюджета. «Спрос на молочную продукцию в ПЭТ-бутылке продолжает расти. Когда мы подошли к пределу по мощности линии, тут же сделали вторую. Сейчас в сутки мы фасуем таким образом 120–130 тонн продукции и можем увеличить выпуск до 220 тонн, – пояснил Козлов – Загрузить мощности полностью – вопрос ближайших нескольких лет».
Алтайская продукция вставала на полки больших сетей: началось сотрудничество с «Ярче» и мегамаркетами «Ашан». Молочка из Буланихи появилась в Новосибирске, Омске, Красноярске, Томске и Кемерово, а сегодня «Алтайская буренка» заводит и на рынок регионов Урала.
Так, стартовав с 5 тонн, молпереработчики набрали изрядный темп и довели объемы суточной переработки молока до 500 тонн. То есть в сто раз.
Хорошо «раздоилась» «Алтайская буренка», особенно за три последних года. Люди, по словам Сергея Козлова, прилагали неимоверные усилия и изрядно вымотались, но многие закалились. На сегодня у завода есть хороший запас мощности, который позволяет перерабатывать до 800 тонн молока в сутки.
«Были маленькие, затем усреднялись и укрупнились. Решения, когда один собственник – быстрые, – продолжает финдиректор. – Сейчас дышать стало полегче. Подтянули логистику, маркетинг и так далее. Большую поддержку оказали нам со стороны краевого Минсельхоза. Прежде всего это льготная процентная ставка. Понятно, что работали мы в основном на заемный капитал. Без этого однозначно не смогли бы так развиться».

На скорую руку

Сейчас ассортимент буланихинской молочной продукции включает в себя 120 позиций. В свое время здесь решили заниматься творогом, отказавшись от более технологически сложного сыра, за исключением плавленого, а также сыра-косички, которую здесь плетут механизированным способом. К слову, в минувшем 2022 году на предприятии уже реконструировали один из творожных цехов.
«Основной нюанс в плане развития и выхода на новые рынки – это сроки хранения, ведь молочная продукция – это скоропорт. И чтобы добиваться больших сроков, нужно постоянно улучшать процессы производства, – продолжает Козлов. –    Недавно мы обновили оборудование, уйдя от открытого метода производства к закрытому. Теперь в процессе производства контакт с окружающей средой сведен к нулю. Если раньше с момента готовности зернового творога до момента фасовки проходило 5–6 часов, сегодня время сократилось до 15 минут. Помимо этого, мы более эффективно стали использовать производственные площади и повысили выработку с 80 до 200 тонн творога в сутки. В новой упаковке (ванночке) творог может храниться до 45 дней, что позволят нам везти его еще дальше, в том числе до Москвы».                       
Наращивая объемы производства по всем направлениям, весной минувшего года на заводе открыли еще и новый склад площадью    1300 кв. м. По словам Козлова, если дооснастить его стеллажами, можно будет хранить здесь до 4 тысячи тонн продукции, а по факту 800 тонн.    Быстро переработали, быстро отправили.
На заводе занято 330 жителей района, в основном из Буланихи (которая насчитывает около 2700 жителей). Если же рассматривать весь штат, включая сбыт и логистику, в общей сложности «Алтайская буренка» обеспечивает работой 670 человек.

Теперь мороженое

Сейчас на предприятии запускают цех по производству мороженого. Итальянское оборудование приобрели во время деловой поездки в Белоруссию.
«По дороге с одного производства на другое мы случайно купили цех, – рассказывает Сергей Козлов. – На одном из белорусских предприятий собрались демонтировать итальянское оборудование. Когда-то такое стоило 300 млн рублей. Я посмотрел – счетчики маленькие. После быстрых переговоров с директором этой компании нам его уступили всего за 6 млн рублей, но при условии, что оборудование будет вывезено за две недели. Пришлось попотеть, но смогли.   
Мороженое будут производить и в стаканчике, и на палочке. Цех уже смонтирован, инженеры ведут настройку, а технологи разрабатывают рецептуру нового для «Алтайской Буренки» продукта. Мощность линии мороженого – тонна в час. Уже к весне 2023 года предприятие планирует выйти с ним на рынок.
В целом технопарк предприятия включает в себя оборудование со всего мира. Какого здесь только нет, даже болгарское. По поводу технических неурядиц в его обслуживании в связи с санкциями Сергей Козлов уверено говорит: «Чего трудностей-то бояться? У нас есть бригада монтажников, сварщиков и токарей. Недавно своими силами транспортеры переделывали». То же самое с упаковкой.   

**
Наряду молпереработчиками из Буланихи холдинг включает в себя два сельхозпредприятия – это Агрофирма «Урожай» в селе Новая Чемровка и предприятие «Луговское», расположенное в одноименном селе. В общей сложности на двух предприятиях сегодня находится около 1600 голов дойного стада. По надоям молока оба хозяйства – в первой пятерке в Алтайском крае. Кроме того, молоко на завод поставляют еще девять ферм Зонального и близлежащих районов. С самой дальней из ферм молоковоз идет всего два часа, а время доставки с ближайшей – не более получаса.

Автор: Глеб КОЛЕСНИКОВ

Новости соседних регионов по теме:

В декабре прошлого года в Омской области выросло производство мяса и яиц.
14:12 29.01.2023 Gorod55.Ru - Омск
№ 7 (12552) от 28 января 2023 года Предварительные итоги работы молочной отрасли за 2022 год подвел комитет по агропромышленному и рыбохозяйственному комплексу к 14-му съезду производителей молока, проходившему в Москве.
10:20 28.01.2023 Газета Красная звезда - Приозерск
До сих пор за всю историю Башкортостана ни одному району республики эта планка не покорялась.
12:11 28.01.2023 ГТРК Башкортостан - Уфа
Фото: пресс-служба губернатора Ставропольского края Это позволило увеличить выпуск продукции в 1,6 раза.
16:57 27.01.2023 Телеканал СвоёТВ - Ставрополь
Поголовье свиней в сельхозорганизациях Нижегородской области составило по итогам 2022 года 325 тысяч, что на 47% больше по сравнению с 2021 годом.
15:56 27.01.2023 vGorodeN.Ru - Нижний Новгород
В время проверки одного из предприятий в столице Ставропольского края были обнаружены документы на производство животноводческой продукции без указания сырья.
15:24 27.01.2023 ИА Победа 26 - Ставрополь
Пензастат подвел итоги состояния животноводства в Тамалинском районе в январе-декабре 2022 года.
13:56 27.01.2023 Penza-Post.Ru - Пенза
«К 26 января сельскохозяйственными организациями региона произведено 8,2 тыс.
10:13 27.01.2023 ГТРК Саратов - Саратов
Управлением Россельхознадзора по Ростовской, Волгоградской и Астраханской областям и Республике Калмыкия в период с 18 по 26 января 2023 года в пункте ветеринарного оформления «Ростовский» досмотрено и оформлено 9,5 тонн
10:08 27.01.2023 Россельхознадзор - Ростов-на-Дону
За 11 месяцев 2022 года предприятиями пищевой и перерабатывающей промышленности Омской области отгружено продукции собственного производства на сумму 96,2 млрд.
12:11 27.01.2023 МинСельхоз - Омск
Фото: pixabay.com/Couleur Эти товары попали в оборот. На предприятии в Ставрополе выпустили более 47 тонн молочной и мясной продукции из неизвестного сырья.
18:31 26.01.2023 Телеканал СвоёТВ - Ставрополь
Обнинское оборудование выходит на рынок импортозамещающей продукции для атомных производств.
13:06 26.01.2023 Гaзeтa Обнинск - Обнинск
Фото: Дмитрий Рогулин / «Городские вести» За год надои составили почти 600 тонн молока.
09:52 26.01.2023 Газета Городские вести - Волгоград
Предприятие разместится в Белогорске В Амурской области определена площадка для строительства мощного завода по глубокой переработке сои.
16:42 26.01.2023 ИА Порт Амур - Благовещенск
На 14 съезде национального союза производителей молока «Союзмолоко», который состоялся в Москве 24 января, представители 47 региона выглядели настоящими победителями.
17:03 25.01.2023 Газета Выборг - Выборг
Рост объемов производства молока в Ленинградской области составил 3,4% Предварительные итоги работы молочной отрасли за 2022 год подвел комитет по агропромышленному и рыбохозяйственному комплексу к 14-му съезду произв
15:41 25.01.2023 Газета Время - Кингисепп
Рост объемов производства молока в Ленинградской области составил 3,4% Предварительные итоги работы молочной отрасли за 2022 год подвел комитет по агропромышленному и рыбохозяйственному комплексу к 14-му съезду произв
15:21 25.01.2023 Газета Свирские огни - Подпорожье
В 2023 году регион планирует нарастить производство молока на 4% На Кубани производят 79% всей цельномолочной продукции в ЮФО - власти.
15:20 25.01.2023 KrasnodarMedia - Краснодар
Рост объемов производства молока в Ленинградской области составил 3,4%.
15:15 25.01.2023 Общая газета - ЛенОбласть
 
По теме
Минувшую посевную «Русское поле» проводило с помощью нового агрегата. Экспериментальный образец посевного комплекса для испытаний предприятию предоставил алтайский производитель сельхозтехники Комплекс Агро».
С 28 мая по 2 июня в одном из самых живописных мест Алтайского края – на озере Ая, проходит молодежный образовательный форум «Алтай.
Опытнейший пчеловод и ученый в одном лице, доцент кафедры частной зоотехнии Биолого-технологического факультета АГАУ Алексей ПОПЕЛЯЕВ раскрыл массу удивительного о мире пчел ипчеловодов.
Сельхозпроизводители и представители минсельхоза региона за круглым столом обсудили какие проблемы, наряду с перенасыщением рынка, предстоит решать в этой области Отчет губернатора в форме послания создал почву для размышлений.
В полях КФХ Людмилы КОРОБОВОЙ не увидела ни одного хмурого человека: все доброжелательны, улыбчивы, расположены к общению.
На сайте Минсельхоза Алтайского края запущен новый раздел ( https://www.altagro22.ru/agrometeodannye/ ), где представлены основные агрометеоданные, зафиксированные метеостанциями, установленными в хозяйствах региона.
ГИМС. Спасатели на воде. - Газета Бийский рабочий С 2023 года детям нельзя находиться у воды без сопровождения совершеннолетними На улице стоит температура под 40 градусов, так что ждать официального открытия купального сезона бийчане не стали.
Газета Бийский рабочий
диспансеризация_-_найдите_время_1 - Газета Новое время Предупредить развитие заболеваний и сохранить здоровье помогает диспансеризация или профилактический медицинский осмотр.
Газета Новое время
В первую очередь это связано с возвращением мигрантов после пандемийных ограничений В России зафиксирован рост числа заболеваний сифилисом, он связан с возвращением мигрантов в страну после пандемии,
Газета Бийский рабочий
Актерский показ на музыкальном факультете - АГИК 2 июня во 2 учебном корпусе АГИК, аудитории 107, в рамках зачета у студентов 3 курса (направления подготовки «Музыкально-инструментальное искусство», «Искусство народного пения», «Дирижирование»,
АГИК