В Алтайском крае планируют увеличить посевные площади амаранта

Фото: vesti22.tv

Амарант очень похож на просо, но гораздо мельче. По содержанию кальция зёрна могут поспорить с творогом, а ещё они содержат магний, фосфор, железо, широкий спектр витаминов С, Д, Е, а также группы В; лидер среди круп по содержанию белка и антиоксиданта сквалена.

С 50 га в Калманском районе осенью собрали больше пяти тонн. Кроме масла, из него производят муку, чай, крупу, сладости, масло и сок. Амарант в виде крупы довольно пресный на вкус, но характерный солоноватый привкус раскрывает себя в других продуктах. Завод выпускает 13 видов растительных масел и готов серьёзно нарастить переработку амаранта.