Главный врач краевого Центра общественного здоровья и медицинской профилактики Татьяна Репкина рассказала о пользе первых блюд.
Суп представляет собой бульон. Он сохраняет витамины, макро- и микроэлементы мяса и овощей, способствует нормализации водно-солевого баланса, дает организму питательные вещества.
«Каким будет суп, зависит от ингредиентов. Как правило, все вариации богаты витаминами группы А, Е, группы В, фосфором, калием, магнием, железом, йодом, цинком, кальцием», — уточнила врач.
Мясные супы содержат много белка. Стоит отказаться от бульона на костях. Первое блюдо из говядины или курицы поможет поддержать здоровье опорно-двигательного аппарата, иммунной системы, сосудов, сердца, желудочно-кишечного тракта.
Овощные супы богаты клетчаткой. Она улучшает пищеварение и участвует в поддержании микрофлоры кишечника. Грибные супы содержат калий, магний, фосфор, железо, натрий, кальций, хлор. Из-за целлюлозы, хитина, лигнина непросто усваиваются. Такие супы нужно есть осторожно и в меру. Детям и пожилым людям стоит отказаться от этого блюда.
Рыбные супы содержат много белка, магния, йода, фосфора, фтора, кальция, цинка, натрия, витаминов группы В, Е, С, РР и Н, а также полезные жирные кислоты. Рыбу стоит варить только свежую. Тогда суп окажет благотворное влияние на здоровье костей, суставов, сосудов, щитовидной железы, нервной системы, волос, ногтей и зубов.
>
Еще читают