Молочные реки: может ли стартап на молоке стать бизнесом мечты
Как бы ни менялась экономика и жизнь , людей всегда будут интересовать свежие продукты. Поэтому сельское хозяйство исторически сохраняло востребованность, а труд агрария пользовался почётом и уважением. При всём стремительном развитии российского сельского хозяйства за последние 20 лет молочная отрасль всё ещё остаётся привлекательной для входа новых предпринимателей. Главное – понимать, к чему лежит душа и в какой нише перспективнее развивать свой бизнес. В преддверии XIV Съезда Национальн ого Союза производителей моло ка Россельхозбанк знакомит читателей с перспективами открытия молочной фермы.
Молочник, кефиру!
Потребление молока и молочных продуктов в России составляет порядка 242,2 кг на человека в год, при этом к 2025 году ожидается рост до 245,5 кг на человека. Другими словами, в день каждый из нас, если усреднить, потребляет более 660 г молока: будь то йогурт, творог или просто питьевое молоко. Прогноз роста потребления во многом основывается как раз на увеличении потребления молокоёмких продуктов: сливочного масла и сыров. Россия пока не достигла нормы потребления молока на человека в соответствии с рекомендациями Минздрава – фактическое должно быть в среднем почти на 30% больше.
Целевой уровень самообеспеченности молоком, установленный Доктриной продовольственной безопасности России, составляет 90%. Достижение этого показателя ожидается к 2027 году, поэтому в этой отрасли, в отличие от, например, сверхконкурентного свиноводства, хорошие шансы выйти на рынок и найти своего потребителя. Сейчас самообеспеченность оценивается в 84%.
Не стоит при этом забывать и о потенциале потребления непосредственно питьевого молока. Мировая статистика последних лет показывает, что на жителя России в среднем приходится менее 50 кг выпитого молока в год, и по этому показателю наша страна пока уступает, например, Канаде, Евросоюзу, Беларуси, но опережает Японию и Аргентину. Эта статистика не значит, что россияне «не допивают» молока; особенности потребления связаны с кулинарными традициями, с тем, как принято использовать молоко в кухне того или иного народа. Однако это всё равно подтверждает возможность дополнительного спроса на молоко.
Потенциального предпринимателя должна обнадёжить и динамика производства в отрасли: на протяжении 2016-2021 гг. отечественное производство выросло на 8% до 32,3 млн тонн, что говорит о стабильном положительном развитии отрасли «без рывков» – то есть она зрелая, рынок сформирован.
Если говорить отдельно о фермерстве, то в России оно показывает хорошую динамику. Например, в 2010-2020 гг. производство фермерской продукции выросло в 5 раз, до 873,4 млрд рублей, а доля фермеров в общем объёме сельскохозяйственного производства – в 2 раза, с 7% до 14%.
Учтём фактор местности: развитие семейной фермы предполагает переселение на сельские территории. Насколько это перспективно? По прогнозам Россельхозбанка, с 2021 по 2025 год сельское население в 10 регионах России может суммарно вырасти более чем на 420 тыс. человек, а уже к 2030 году – еще на 430 тыс. К тому же, согласно опросу банка, 81% россиян рассматривают возможность проживания в сельской местности, более половины из них – люди в возрасте 35-50 лет. Таким образом, тренд на деурбанизацию есть, а значит, потребители – будут не только в городах, но и на селе.
Таким образом, у молочной отрасли в России хорошие перспективы, основанные на удовлетворении потребностей населения и реализации политики импортозамещения.
Что сулит семейная ферма?
Богатый практический опыт аграриев, обобщённый Россельхозбанком и научно-преподавательским составом агровузов в иллюстрированном пособии «Фермерство для начинающих», показал, что для входа на рынок молочного фермерства предпринимателю будет достаточно 1 млн рублей. Этих денег хватит, чтобы начать содержать хозяйство из нескольких коров и запустить бизнес по продаже молочных продуктов.
Ферма будет приносить прибыль в среднем 150 тыс. рублей в месяц и окупится через 2 года.
Молочное производство характеризуется высокой рентабельностью – до 35%, при этом при желании и наличии ресурсов хозяйство можно диверсифицировать, добавив мясное направление с рентабельностью до 29% и растениеводство с рентабельностью до 31%.
За цифрами дохода стоят тщательное исследование рынка, трезвая оценка собственных возможностей и конкурентной среды, вдумчивое создание бренда и его продвижение, интенсивная борьба за клиента, лечение животных, в общем, ежедневный кропотливый труд.
Лайфхаки, которые помогут развивать молочную ферму
Открыть бизнес мало – его надо грамотно развивать. Кому-то повезло, и он с детства помогал отцу на семейной ферме. Кто-то предпочитает пользоваться методом проб и ошибок, однако есть и менее рискованная стратегия. Особенно это актуально для новичков, которые ранее не доили корову и у кого словосочетания «голштинская порода» и «доильная карусель» пока что не вызывают реалистичных ассоциаций. А при слове «молочница» возникает лишь образ с картин Яна Вермеера или Алексея Венецианова.
Во-первых, стоит пройти обучение. Можно пойти в вуз, а можно решиться и на ускоренный интенсив. Нужно это как минимум для того, чтобы сравнить собственное идеалистическое представление о фермерстве с реальностью – хватит и одного дня на действующей ферме, чтобы понять, лежит ли душа к этому делу. Россельхозбанк с 2020 года реализует проект «Школа фермера», где как раз и учат создавать и вести рентабельный агробизнес. Курс занимает порядка 2-3 месяцев, за время которых студент успевает и поучиться в ведущем агровузе, и получить практические навыки на успешных предприятиях, и разработать бизнес-план. Потом – защита и даже, возможно, грант. И можно начинать своё дело! С 2020 года молочное и мясо-молочное скотоводство, переработку молочной продукции, сыроделие изучили более 950 человек – это почти треть от всего количества студентов проекта, что и показывает, насколько активно люди интересуются работой в отрасли.
Во-вторых, поспособствовать решению задачи по сбыту поможет «цифра» – маркетплейс Своё Родное. По сути, это онлайн-витрина с удобным интерфейсом, регистрация на ней бесплатна, а продвижение платформы с товарами берёт на себя Россельхозбанк. То есть, проживая в селе, можно прямо с фермы, не отрываясь от производства, «закинуть удочку» в ближайшие города, где живут следящие за своим здоровьем потребители.
В-третьих, если вы уже стали фермером, то и традиционный формат очной презентации товаров никогда не помешает: ведь доверие к продукции растёт, когда покупатель лично знакомится с производителем. Для этого с 2022 года работают мини-ярмарки «Вкусная пятница». Россельхозбанк бесплатно предоставляет фермерам место для прилавка в своём офисе или на территории партнёрских организаций: преимущество – в большом клиентопотоке. В 2022 году на «Вкусных пятницах» РСХБ побывали более 150 тыс. покупателей, а фермеры реализовали собственную продукцию на сумму более 90 млн рублей.
Наконец, успеху способствует и активное внедрение «цифры» и в другие сферы деятельности кроме сбыта. На площадке Своё Фермерство можно купить тех самых нужных в хозяйстве коров, оборудование и корм для них, воспользоваться услугами телеветеринарии, мониторингом рождения телят, пообщаться с экспертами и т.д. Совсем недавно возможности платформы для владельцев молочных ферм расширились, добавились новые сервисы.
Один из них – сервис аналитики «Простое решение». Он позволяет увеличить продуктивность животных, а также способствует росту прибыли. Сервис осуществляет учет всех основных рабочих процессов на ферме, ведет контроль зоотехнических и ветеринарных мероприятий и объединяет данные в единую систему отчетов для принятия управленческих решений. Например, он способен определить, каких микроэлементов не хватает в рационе животных, помогает выявить причину снижения надоев, а также может следить за календарем прививок. Сервис позволяет принимать решения не только на основе текущих данных, но и прогнозировать развитие фермы при заданных условиях в перспективе полутора лет. Внедрение данного сервиса позволит сэкономить более 60% времени на сборе и анализе данных о работе фермы, а также моделировать ситуации для принятия эффективных решений.
Источник: АО «Россельхозбанк» Генеральная лицензия Банка России № 3349
тонн
Январь-декабрь 1)
2022 в % к 2021
2021
2022
Скот и птица на убой (в живом весе)
4613,6
4149,3
89,9
Молоко и молочные продукты (в пересчете на молоко установленной 12:47 25.01.2023 Госстатистика - Барнаул
Молочные реки: может ли стартап на молоке стать бизнесом мечты
Как бы ни менялась экономика и жизнь , людей всегда будут интересовать свежие продукты. 09:40 25.01.2023 Barnaul-Altai.Ru - Барнаул
Фото из архива Калининград.Ru
В 2022 году объём продукции сельского хозяйства в Калининградской области вырос на шесть процентов. 20:01 26.01.2023 Kaliningrad.Ru - Калининград
Заместитель главы администрации городского округа Лотошино Александр Шагиев побывал на молочно-товарной ферме "Кульпино" в окрестностях одноименной деревни, 14:06 26.01.2023 Лотошинский район - Лотошино
В Москве состоялся XIV Съезд Национального Союза производителей молока – одного из продуктов, отмеченных в Доктрине продовольственной безопасности. 13:32 26.01.2023 ИА Русский Запад - Калининград
Такой прогноз сделали эксперты «Союзмолока»
Потребление молока и молочной продукции в РФ в 2022 году сократилось, запасы на предприятиях в конце года выросли, что грозит производителям снижением цен на их продукцию, 18:43 26.01.2023 Primorye24.Ru - Владивосток
Средства государственной социальной помощи на основании социального контракта помогают семье Костенниковых Ольги и Владимира из с. Завальское Красногвардейского района развивать личное подсобное хозяйство. 10:33 26.01.2023 Управление соцзащиты населения - Бирюч
В 2022 году министерством сельского хозяйства Иркутской области был объявлен конкурс на получение гранта в форме субсидии в целях финансового обеспечения затрат на строительство и комплектацию молочных ферм. 15:24 26.01.2023 Зиминский район - Зима
Съезд производителей молока: жалобы на «драконовские меры» сетей и дискуссия вокруг капексов
«В 2022 году молочному рынку удалось отыграть замедление темпов роста, наметившееся в 2021-м. 08:26 26.01.2023 Бизнес Online - Казань
Фото: [ Министерство сельского хозяйства и продовольствия МО ]
В Подмосковье по итогам прошлого года впервые реализовали свыше четырех тысяч голов племенного молодняка. 21:23 25.01.2023 MosRegToday.Ru - Подмосковье
Все дело в том, что Сочи и Анапа стали лидерами среди городов Краснодарского края по потреблению молочных продуктов. 19:31 25.01.2023 Народная газета Сочи - Сочи
Заместитель председателя правительства - министр сельского хозяйства Пензенской области Роман Калентьев 24 января принял участие работе XIV съезда Национального союза производителей молока. 17:10 25.01.2023 РИА Пензенской области - Пенза
В преддверии XIV Съезда Национального Союза производителей молока Россельхозбанк знакомит читателей с перспективами открытия молочной фермы. 17:42 25.01.2023 Bnkomi.Ru - Сыктывкар
Рост объемов производства молока в Ленинградской области составил 3,4%
Предварительные итоги работы молочной отрасли за 2022 год подвел комитет по агропромышленному и рыбохозяйственному комплексу к 14-му съезду произв 15:41 25.01.2023 Газета Время - Кингисепп
Рост объемов производства молока в Ленинградской области составил 3,4%
Предварительные итоги работы молочной отрасли за 2022 год подвел комитет по агропромышленному и рыбохозяйственному комплексу к 14-му съезду произв 15:21 25.01.2023 Газета Свирские огни - Подпорожье
Рост объемов производства молока в Ленинградской области составил 3,4%
Предварительные итоги работы молочной отрасли за 2022 год подвел комитет по агропромышленному и рыбохозяйственному комплексу к 14-му съезду произв 15:04 25.01.2023 Газета Знамя труда - Сланцы
Заместитель председателя правительства - министр сельского хозяйства Пензенской области Роман Калентьев 24 января 2023 года принял участие работе XIV съезда Национального союза производителей молока. 14:34 25.01.2023 Минсельхоз - Пенза
Управление Россельхознадзора по Алтайскому краю и Республике Алтай информирует участников внешнеэкономической деятельности (далее – ВЭД), Россельхознадзор
Открытый аукцион стартовал 20 сентября Александр Коровниченко
В прошлом году промышленный гигант «Кучуксульфат» был приватизирован государством
Фото: Комсомольская Правда
Сегодня, 21 сентября 2023 года сотрудниками Управления Россельхознадзора по Алтайскому краю и Республике Алтай совместно со специалистами Межрегионального управления государственного автодорожного надзора по Алтайскому к Россельхознадзор
О ходе уборочной и перспективах экспорта сельхозпродукции в интервью агентству «ТАСС» рассказал Губернатор Алтайского края Виктор Томенко. Управление сельского хозяйства
Губернатор Алтайского края Виктор Томенко рассказал, что аграрии имеют переходящие остатки зерна предыдущих сезонов и урожай 2023 года. Алтайская правда
В период с 1 по 19 сентября 2023 года инспекторами Управления Россельхознадзора по Алтайскому краю и Республике Алтай в приграничных районах на российско-казахстанском участке Государственной границы РФ проконтролировано Россельхознадзор
С начала 2023 года сотрудниками Управления Россельхознадзора по Алтайскому краю и Республике Алтай проконтролировано 155 156 тонн растительного масла (рапсовое, льняное и др.) предназначенного для отправки на экспорт. Россельхознадзор
Президентом Ассоциации торгово-промышленных палат Сибирского федерального округа Борисом Чесноковым в городе Красноярске на торжественной церемонии окружного этапа конкурса на соискание Всероссийской премии «Экспортер го Алтайская ТПП
С января по сентябрь 2023 года под контролем специалистов Управления Россельхознадзора по Алтайскому краю и Республике Алтай 508 партий кормов растительного происхождения (жмыха рапсового кормового) весом 13296 тонн эксп Россельхознадзор
Больше трех десятилетий торгово-промышленные палаты Сибири тесно сотрудничают в рамках Сибирского федерального округа по всем основным направлениям деятельности. Алтайская ТПП
20-22 сентября Алтайский институт повышения квалификации агропромышленного комплекса проводит обучение «Цифровизация в АПК». Управление сельского хозяйства
Потребность регионов Дальнего Востока в инвестициях для самообеспечения некоторыми видами продовольствия Россельхозбанк оценил в 108,5 млрд рублей, Barnaul-Altai.Ru
С начала 2023 года под контролем специалистов Управления Россельхознадзора по Алтайскому краю и Республике Алтай 107 партий продукции птицеводства (крылья и лапки куриные, Россельхознадзор
31 августа прошла рабочая встреча руководителя Управления Россельхознадзора по Алтайскому краю и Республике Алтай Андрея Миронова и руководителя птицеводческого предприятия «Алтайский бройлер» Румиля Зинюрова. Россельхознадзор
Премия Губернатора Алтайского края «За верность профессии» присуждается работникам предприятий Алтайского края, достигшим высоких производственных результатов либо отличившимся благодаря самоотверженному, безупречному труду, Управление промышленности
Пассажиров с различными травмами доставили в медицинское учреждение
22 сентября в Бийске произошло столкновение двух транспортных средств – пассажирского автобуса и КамАЗа. Газета Бийский рабочий
Полиция Санкт-Петербурга пресекла работу преступной группы, в которую входили сотрудники межрайонных регистрационных-экзаменационных отделов (МРЭО) ГИБДД. Bankfax.Ru
Сразу 3 молодых выпускника медколледжа вышли на работу в отделение скорой медицинской помощи Ребрихинской районной больницы. Министерство здравоохранения
Ежегодно Алтайская епархия проводит театральный фестиваль «Жар-птица». Его цель: объединить общие усилия государства и церкви в деле воспитания и образования подрастающего поколения. Газета Новое время
В увлекательном литературном бульваре «Король поэтов», который прошёл на территории библиотеки – филиала №7,дети МБОУ СОШ №19 и МБДОУ №1 приняли участие в занимательных мероприятиях, Центральная городская библиотека
