1 апреля кафедра «Технология хранения и переработки зерна» организовала два оригинальных мастер-класса, в которых приняли активное участие гимназисты и лицеисты Барнаула.
Доцент кафедры ТХПЗ Козубаева Л.А . провела для учащихся 5-го класса гимназии №79 занятие на тему «Юный микробиолог», в ходе которого ребята познакомились с организацией работы в специализированной микробиологической лаборатории и узнали о назначении и принципах работы основного оборудования. Далее ребятам рассказали о методах микробиологических исследований, роли микробиологии в производстве пищевых продуктов и напитков, специфике организации санитарно-микробиологического контроля сырья и продуктов в условиях современных пищевых предприятий.
В ходе практической части мастер-класса ребята освоили методы приготовления окрашенных препаратов живых клеток микроорганизмов, приобрели навыки работы со световым микроскопом, узнали тонкости работы с живыми культурами бактерий и микроскопических грибов. Под руководством преподавателя гимназисты приготовили микропрепараты различных видов дрожжей, изучили под микроскопом их форму и размеры, сравнили морфологию дрожжей и плесневых грибов.
Для учащихся 7-го класса лицея №124 заведующая кафедрой ТХПЗ Егорова Е.Ю. провела мастер-класс по технологии косметических продуктов на основе биологически активных компонентов растительного сырья.
Сначала ребятам было рассказано о существующем ассортименте косметических средств, о наиболее часто используемых растительных, животных и минеральных ингредиентах, о разнице между растительными экстрактами и маслами, о мицеллярных продуктах, функциональном и технологическом назначении основных компонентов, входящих в состав косметики.
После краткого, но познавательного экскурса в загадочный мир современной косметики все участники мастер-класса смогли попробовать себя в качестве технолога, самостоятельно составив композицию питательного крема или мази и реализовав процесс приготовления нового косметического продукта своими руками. В завершение мастер-класса школьникам были продемонстрированы эффективные приемы современного промышленного получения мицеллярных систем с помощью ультразвукового оборудования. Итогом мастер-класса стало проведение конкурса приготовленных продуктов: самый лучший продукт (и его разработчик) получил памятный приз, а приготовленные косметические продукты ребята забрали с собой на память о проведенном мастер-классе.
