В 2023 году в России почти 150 тысяч тонн грибов вырастили на специальных хозяйствах. Это новый рекорд для достаточно узкой отрасли. В Алтайском крае на сегодняшний день числится 50 таких ферм.
По данным Минсельхоза России, положительная динамика связана увеличением числа производств. С каждым годом бизнес-проектов становится все больше. По сравнению с 2022 годом результат уже больше на 13%.
Однако если вы вдруг решили подзаработать на этом деле, то не спешите и хорошо обдумайте. Минусов отнюдь немало. Так, по словам грибовода с 30-летним стажем Александра Щербинина и Алтайского края, на доход значительно влияет сезонность, вещает Business FM Барнаул .
«Есть даже такое понятие – «летне-осенняя депрессия». Ближе к Новому году ситуация выправляется. Лето-осень – самое жуткое время для грибовода. Трудно выращивать, потому что с жарой справиться гораздо сложнее, чем с холодом. Проблемы с сырьем, инфекционный фон, сильно проседает сбыт», – делится Александр Щербинин.
Основным источником заработка остаются заведения общепита. Пиццерии, пекарни и булочные, летние кафе проявляют заметную активность.
А между тем растет и конкуренция. Несмотря на риски, связанные с недостаточно стабильным заработком, грибных ферм с каждым годом становится лишь больше. И такой бизнес мог бы действительно процветать, если бы люди отдавали предпочтение грибам, выращенным промышленным способом. Такая тенденция наблюдается в ряде зарубежных стран. Но, как мы знаем, в Алтайском крае все же больше любителей сходить в лес.
Еще читают
