Ультрапереработанная еда может нарушать баланс кишечных бактерий, провоцировать набор лишнего веса и вызывать тягу к повторному употреблению
Ультрапереработанная пища негативно влияет на состояние организма человека. Специалисты доказали это в ходе исследования, в котором приняли участие 57 добровольцев в возрастной категории от 18 до 45 лет, сообщает 450media.ru со ссылкой на эндокринолога Зухру Павлову.
Ультрапереработанная еда – это продукты, которые прошли очень глубокую промышленную обработку. Часто такая еда получается высококалорийной, при этом в ней мало того, что действительно нужно организму: пищевых волокон (клетчатки), качественного белка, витаминов и минералов.Каждому участнику предложили два варианта обеда. Один из них – продукты минимальной обработки (бананы, сушеная клюква, сыр, яйца). Второй включал в себя ультрапереработанную пищу (сэндвич с арахисовым маслом, переработанная индейка, чипсы, печенье, быстрорастворимое пюре). После добровольцы побывали в метаболических камерах, сдали анализы крови и прошли фМРТ-сканирование мозга. В результате было выяснено следующее:
Происходит это из-за того, что ультрапереработанная пища переваривается быстрее, и глюкоза резко попадает в кровь. Также в ней много добавленного сахара, соли, рафинированных углеводов и жиров, которые стимулируют центры удовольствия в мозге, вызывая тягу к повторному употреблению. Кроме того, из‑за отсутствия клетчатки и белков УПП не дает долгого чувства сытости, а организму требуется меньше энергии, чтобы усвоить готовые компоненты, поэтому организм получает больше "чистых" калорий.
Ранее врач перечислила продукты, которые стоит ограничить в холодный сезон. Среди них еда с высоким содержанием сахара и фастфуд.
