С 15 по 17 апреля 2026 года в Москве в рамках выставки HoReCa Expo пройдёт Всероссийский кулинарный чемпионат «Chef à la Russe» – один из профессиональных конкурсов страны. В этом году за участие будут бороться 56 команд со всей России, среди которых – представители Алтайского края. Регион на чемпионате представят две команды, партнерами которых выступают алтайские перерабатывающие предприятия: ООО «Рикон» и ООО «Фортуна» .
Первая команда сформирована из победителей чемпионата 2025 года: Виталия Фисюренко и Руслана Белобородова. В состав также вошёл шеф-повар Артём Агафонов. При подготовке конкурсных блюд команда использует продукцию бренда LAMI.
Вторая команда представляет Барнаул и сформирована по итогам отборочного этапа в рамках форума «Дикоросы» в г. Новосибирске, завоевав на нём золото. В её состав входят шеф-повара Максим Карнаушенко и Антон Серюгаев, бренд-шеф Максим Гранкин. Тренером команды выступает Сергей Тернов, бренд-шеф с опытом подготовки участников чемпионата. В большинстве блюд команда использует творожный сыр бренда KITCHN! , разработанный для профессиональной кухни HoReCa.
Участникам предстоит представить авторское меню из трёх блюд – закуски, горячего и десерта. В основе конкурсных работ – блюда, приготовленные с использованием продукции алтайских производителей, включая ингредиенты региональных брендов.
Выступления участников оценивает профессиональное жюри, в состав которого входят ведущие эксперты индустрии.
Справка: Кулинарный чемпионат Chef à la Russe проводится с 2014 года и является площадкой для демонстрации кулинарных навыков и профессионального мастерства. Напомним, что в 2018 году победителем стал Сергей Тернов, который занимается подготовкой второй команды.
Фото: предоставлено предприятиями
