Вкусно, как у мамы

Вкусно, как у мамы
Фото: www.kamen-narod.ru

Татьяна Воронцова с малых лет проявляла интерес к поварскому делу. С двенадцати лет готовила своей семье обеды, стряпала хлеб, выпекала разные вкусности. В восемнадцать устроилась помощником повара в кафе. Азы постигала на практике, из опыта, специально нигде не обучалась. И только сейчас Татьяна получила возможность стать поваром-специалистом и устроиться на работу, которая ей в радость. Осуществить желаемое ей помогла служба занятости населения.

 

  Оплачиваемое хобби

— Мне давно все советовали, чтобы шла учиться на повара и работу подходящую искала, — говорит Татьяна. — Я очень люблю стряпать, балую родных и знакомых выпечкой. Ребятишки соседские бегают ко мне поесть. Своих двое. Семилетний Дима уже предлагает помощь на кухне — нарезать что-то, нашинковать. А Ульяна, которой десять, стремится научиться самостоятельно готовить, просит рассказать, что и как делать. Оладьи вот пекла со мной. Мы с ней и шить умеем. Она второй год ходит на кружок мягкой игрушки, даже задумалась о том, чтобы шить игрушки на продажу. Меня с детства приучали к домашним делам. Лет с двенадцати я уже супы варила, хлеб пекла. С сестрой печенюшек тазами настряпывали. Это дело мне всегда нравилось. Однако после школы поступить на повара нашей героине не удалось — баллов не хватило. Платно учить девушку семья не могла. Таня окончила училище и стала дипломированным продавцом, как мама. Но, поработав по профессии, очень скоро поняла, что торговля — не ее дело. Потом курсы операторов прошла — тоже мимо. Влекло ее любимое, поварское. И ни в чем другом для нее не было такой отрады, такого удовольствия. — В двух кафе помощником повара работала, потом еще в “узбечке”,   многому научилась у мастеров, — рассказывает моя собеседница. — Но всегда была на вторых ролях, подмастерьем. А сегодня я самостоятельно разрабатываю меню и сама же готовлю, так, как сама задумала.  Татьяна Воронцова в последнее время трудилась в каменском филиале АлтГУ уборщицей помещений. Когда филиал закрыли и всех сократили, наша героиня оказалась в Центре занятости населения Каменского района в качестве безработной. Почти год ей пришлось прожить в этом статусе, пока сотрудники ЦЗН не предложили женщине получить дополнительную профессию. Когда Татьяна увидела в списке предложенных специальностей строчку “повар”, поняла, что настал тот самый час, которого она ждала с самой юности. Воистину, судьбу не обойдешь. Если дело на самом деле твое, то рано или поздно ты в нем состоишься. Хобби станет профессией и начнет приносить доход. Что может быть желаннее?   Котлеты на новый лад С апреля по июль текущего года Татьяна Михайловна проходила трехмесячные курсы в рамках краевой программы профессионального обучения и дополнительного профессионального образования безработных граждан по линии службы занятости населения. А уже через месяц после окончания учебы получила хорошее предложение в плане трудоустройства. Ее сначала на время, а потом и на постоянной основе пригласили поваром в Центр по уходу и присмотру за детьми “Непоседы”. — Когда пришла первый день на работу, тряслась от страха. У нас ребятишки от полутора лет, кормить их — большая ответственность, — признается Татьяна. — Я своих детей вырастила и не знала, пока на учебу в Каменский политехнический техникум от ЦЗН не попала, что каши, оказывается, сначала варят на воде, а лишь в конце добавляют молоко. Открытием было и то, что котлеты надо делать без лука: фарш и батон без корочки! У детского питания свои особенности — нельзя жареное, только вареное,   на пару или запеченное в духовке. За основу беру, конечно, то, что готовлю дома, что любили мои дети, и что по вкусу всем малышам. Обязательно — выпечка. Ребятишки обожают мои оладушки со сгущенкой. Да практически все, что я готовлю, дети съедают. Это самая лучшая мне похвала. Мамы знают, как непросто накормить малышей. А когда их не один и не два, а двадцать, тут надо постараться. Конечно, как все женщины, голову каждый день ломаю — что приготовить. Есть примерные технологические карты для детских садов. Ориентируюсь на них и дополняю своими блюдами. У нас четырехразовое питание. Продукты каждый день свежие. Замечаний или каких-то предложений от родителей пока не было. Значит, их устраивает, как питаются их малыши. — Нам с Татьяной Михайловной очень повезло, — говорит соучредитель Центра “Непоседы” Оксана Иванова. — С ее приходом детское меню стало более домашним. Таня очень любит выпечку, радует наших малышей булочками, блинчиками. Кормить таких маленьких деток — очень ответственное дело, все должно быть сбалансировано, питательно и вкусно. Татьяна сама мама двух детей, хорошо это понимает, старается угодить ребятишкам, готовить так,   чтобы они росли здоровыми и крепкими. — Мне здесь очень нравится, — с удовлетворением говорит о новом рабочем месте наша героиня. — Я уже три месяца работаю и ни разу не пожалела. Больше всего меня устраивает то, что я сама заведую на кухне. Тишина и спокойствие, нет суеты, все размеренно, без спешки. Это для моего характера важно. Мне комфортно. Коллектив меня принял хорошо. Детей я очень люблю. Готовить им, наблюдать, как они с удовольствием кушают, настоящее счастье. Я бы сказала — материнское. Они все тут — мои детки.  Татьяна Воронцова — труженица, хорошая хозяйка, прекрасная мама и жена. Помимо домочадцев ей каждый день приходится кормить еще и солидное хозяйство – на дворе полно живности. Супруг Татьяны — строитель, отделочник. Работа сезонная, поэтому зимой добытчиком приходится быть и его жене. После того, как Татьяна откормит детсадовскую малышню, ей, как любой женщине, приходится вставать к плите “во вторую смену” — кормить семью. Но она совершенно искренне заверяет нас с очаровательной улыбкой на румяном лице, что ей это не в тягость, а в радость. Наконец-то она нашла себя в том, что ей так нравится.  Наталья ИСАЕВА.  Фото автора.
 
По теме
Жители Алтайского края вместе со всей страной 14 декабря 2023 года будут смотреть прямую линию с Президентом РФ Владимиром Путиным В этом году она совмещена с пресс-конференций – то есть,
Уважаемые студенты Бийского технологического института! Поздравляю вас от себя лично и от всех руководителей предприятий-членов Попечительского совета БТИ АлтГТУ с Днём студентов!
Пропуск талых вод  в Хабарском районе - Газета Вестник целины В весенний период пропуска паводковых вод в населённых пунктах Хабарского района, при увеличении уровня воды в реке Бурла, может происходить подтопление жилых домов и надворных построек.
Газета Вестник целины
Эвакуация в барнаульском ТЦ/ Фото: Екатерина Смолихина - ИА Амител Правоохранительные органы разыскивают распространителей фейков В соцсетях и мессенджерах распространяются сообщения о готовящихся нападениях на крупные торговые центры Барнаула в начале апреля.
ИА Амител
Здоровье: сохранить и преумножить! - Министерство здравоохранения Профилактические осмотры и диспансеризация позволяют выявить на ранней стадии многие неинфекционные хронические заболевания, борьба с которыми предусмотрена рамках национального проекта «Здравоохранение».
Министерство здравоохранения