Учёные Алтайского госуниверситета разработали методику, которая поможет выявлять фальсификат на рынке мёда

Методику одобрил Минсельхоз России, остаётся запатентовать её в Росстандарте. И тогда, чтобы производитель мог писать на этикетке «Алтайский мёд», продукт должен будет получить специальное лабораторное заключение.

Сегодня реальным сыщикам для таких исследований нужно специальное оборудование. Методики, которые криминалисты используют для определения неизвестных веществ, оказались востребованы … пчеловодами.

В лаборатории биоинженерии классического вуза изучают инфракрасный спектр мёда. Оказывается, по нему можно определить место происхождения продукта.

Максим Куцев, заведующий лабораторией биоинженерии АлтГУ:

– Мы берём как бы отпечаток пальца со смесью веществ. То есть каждое вещество – оно даёт свой сигнал. И вот если несколько веществ смешать, то сигнал будет уникальный. Соответственно, по сходности этого сигнала мы можем судить о составе мёда.

Эти исследования нужны, чтобы защитить алтайский мёд. Не секрет, что он очень популярен. Вот только не всякий продукт, на упаковке которого написано «Алтайский», действительно произведён в нашем регионе. По данным краевого управления по пищевой промышленности, 60 процентов всего якобы алтайского мёда – это подделка. Так делают, чтобы увеличить продажи.

Александр Кондыков, заместитель начальника управления Алтайского края по пищевой, перерабатывающей, фармацевтической промышленности и биотехнологиям:

– Логистические затраты на транспортировку мёда в ту же самую Москву стоят гораздо дороже, чем, извините, намешать этот мёд в той же самой Москве и довезти его до какого-то магазина и продавать. Поэтому нам, естественно, необходимы инструменты, с помощью которых мы сможем защищать нашу брендовую продукцию.

Один из таких инструментов как раз и разработали учёные АлтГУ. Краевые власти поставили им задачу – методика должна быть недорогой и простой в реализации. Перебрали несколько вариантов и в итоге остановились на инфракрасной спектрофотомерии с преобразованием Фурье. Её можно применять в лабораториях Алтайского края. Всё необходимое оборудование для этого есть. Пчеловоды говорят: это уже изменило ситуацию на рынке в пользу производителей настоящего алтайского мёда.

Юрий Богуславский, председатель краевого кооператива «Алтай – медовый край»:

– Даже то состояние, тот факт, что она существует – уже насторожило многих недобросовестных продавцов мёда. Некоторые сразу уходят с рынка, некоторые начинают немножечко вилять, начинают находить какие-то компромиссы и так далее, и так далее.

Методика получила одобрение в Министерстве сельского хозяйства страны. Теперь алтайские учёные, пчеловоды и чиновники планируют аттестовать её в Росстандарте. Если это произойдёт, то каждый, кто захочет написать на своём товаре слова «Алтайский мёд», должен будет получить специальное лабораторное заключение. Без него использовать брендовое название будет нельзя.

Евгений Попов, проректор по научному и инновационному развитию АлтГУ:

– Ну и в дальнейшем мы бы очень хотели, чтобы то разнообразие методических подходов, а именно сегодня таковой пока факт присутствует в научной среде, превратилось в ГОСТированную методику, которых на сегодняшний день нет.

Ежегодно в Алтайском крае производят около 4 тысяч тонн мёда. Его развозят по России и зарубежью. Но вместе с настоящим алтайским мёдом на полках стоит поддельная продукция. И отличить одно от другого практически невозможно. Так было раньше. Но недалёк тот день, когда, покупая баночку с надписью «Алтайский мёд», вы на 100 процентов будете уверены – что это действительно «сделано на Алтае».



Источник: Вести Алтай
 
По теме
В рамках II Межрегиональной научно-практической конференции «От биопродуктов к биоэкономике» , организованной при поддержке Правительства Алтайского края и Алтайского центра кластерного развития,
19.04.2018
Doc22.ru Максим Куцев: За основу методики определения подлинности меда взят спектральный анализ, используемый в криминалистике для определения состава смесей. Фото АлтГУ - Doc22.Ru В Алтайского государственном университете на II Межрегиональной научно-практической конференции «От биопродуктов к биоэкономике» алтайские ученые представили уникальную методику подтверждения подлинности меда.
18.04.2018
13 апреля в Алтайского государственном университете в рамках II Межрегиональной научно-практической конференции (с международным участием) «От биопродуктов к биоэкономике» состоялась научная дискуссия на тему «Мёд или не
16.04.2018
 
Разработанная учеными АлтГУ методика по выявлению уникальности алтайского меда будет аттестована - АлтГУ Сегодня, 13 апреля, в Алтайского государственном университете в рамках II Межрегиональной научно-практической конференции (с международным участием) «От биопродуктов к биоэкономике» состоялась научная дискуссия на тему «
13.04.2018
Отверстие колодца из-под снега - Bankfax.Ru Отверстие колодца из-под снега Прокуратура Барнаула обнародовала итоги проверки, проведенной на основе большого количества жалоб горожан на некачественное содержание улиц.
22.01.2019 Bankfax.Ru
Участие студентов во Всероссийской акции МВД России «Студенческий десант» - Алтайский институт экономики 18 января студенты-дружинники Головкина Диана, Тарасов Александр, Харитонова Алена и Шимф Артур приняли участие во Всероссийской акции МВД России «Студенческий десант»,
23.01.2019 Алтайский институт экономики
22 августа 2018 года в вечернее время Неустроев Виктор Леонидович , 1971 г.р., ушел с пастбища, расположенного в нескольких километрах от села Алтайское Алтайского района и до настоящего времени его местонахождение неизвестно.
22.01.2019 Газета За изобилие
Установить местонахождение подозреваемого, незаконно проникшего в дом пенсионерки и похитившего имущество, полицейским помог служебно-розыскной пес Стил.
22.01.2019 Змеиногорский вестник
Эти новости нам сообщили сотрудники МО МВД "Змеиногорский". На старый Новый год одна веселая компания в Змеиногорске пила, пела, а потом, одного из гостей и хозяина спиртное свалило с ног.
21.01.2019 Змеиногорский вестник
5.jpg - Управление культуры Новости В этом году «Аз.Арт.Сибирь» впервые проводится с использованием гранта Президента Российской Федерации на развитие гражданского общества, предоставленного Фондом президентских грантов.
23.01.2019 Управление культуры
В Государственном художественном музее Алтайского края открылась персональная выставка художника, основателя объединения «Традиции и современность», яркого представителя русской реалистической школы Пиргельди Широва.
22.01.2019 Вечерний Барнаул
Афиша кинотеатра «Премьера» Стекло Триллер Фильм является продолжением «Неуязвимого» и «Сплита», главные роли в котором сыграли Джеймс МакЭвой, Сэмюэль Л. Джексон, Брюс Уиллис и Аня Тэйлор-Джой.
22.01.2019 Славгородские вести
Усэйн Болт завершил карьеру футболиста - ИА Амител Он выступал за австралийский "Сентрал Кост Мэринерс" Фото: 24tv.ua Восьмикратный олимпийский чемпион и 11-кратный чемпион мира по легкой атлетике из Ямайки Усэйн Болт ,
23.01.2019 ИА Амител
«День открытых дверей» для деловых людей - Администрация Заринского района За 12 месяцев 2018 года более 500 предпринимателей и представителей юридических лиц обратились за получением консультаций в офис филиал ФГБУ «ФКП Росреестра» по Алтайскому краю (Кадастровая палата),
23.01.2019 Администрация Заринского района
С 15 марта арендатор лесных участков «Алтайлес» в Мамонтовском, Завьяловском и Алеусском заказниках на добровольной основе приостановит заготовку древесины и все виды рубок.
23.01.2019 Администрация Алтайского края
Барнаул, 23 января - Атмосфера. Часть жителей поселка Спутник-2 переходит на баланс обслуживания компании "Росводоканал Барнаул" - вода абонентам будет поставляться из артезианского водозабора, который обслуживает предприятие.
23.01.2019 ИА Атмосфера
На Бийской ТЭЦ Сибирской генерирующей компании в рамках инвестиционной программы в 2018 году произведена установка новой аспирационной системы на двух конвейерах топливоподачи и заменен паропровод на тринадцатом станцион
23.01.2019 Администрация г.Бийск