В АлтГТУ работает секция «Пищевая биотехнология» научно-практической конференции «От биопродуктов к биоэкономике»

Межрегиональная научно-практическая конференция с международным участием «От биопродуктов к биоэкономике» продолжает свою работу в Алтайском крае. Секционные заседания проходят на шести площадках – в Алтайском государственном университете, Алтайском государственном техническом университете им. И.И. Ползунова, медицинском и аграрном университетах, на базе Западно-Сибирской овощной опытной станции – филиала ФГБНУ «Федеральный научный центр овощеводства». Также одна из площадок организована на базе ООО «АКХ Ануйское» в Петропавловском районе.

В Алтайском государственном техническом университете идет работа секции «Пищевые биотехнологии», посвященная вопросам стандартизации, спецификации и технологиям изготовления пищевых продуктов, а также возможности использования биотехнологий в процессе производства полезной и безопасной продукции. Модерируют обсуждение проректор по научной работе ФГБОУ ВО «Московский государственный университет пищевых производств», д.т.н., профессор Михаил Щетинин и Александр Беушев, директор Института биотехнологий, пищевой и химической инженерии ФГБОУ ВО «Алтайский государственный университет им. И.И. Ползунова», к.х.н., г. Барнаул. Ведущие ученые-биотехнологи Алтайского края и Республики Казахстан представляют свои доклады по исследуемым направлениям в сфере биотехнологий.

Ученые института биотехнологии, пищевой и химической инженерии АлтГТУ представляют продукты питания, произведенные на основе новых технологических решений и процессов, ресурсосберегающих технологий с применением новых видов упаковки.

Среди проектов разработки технологий получения новых молочных и кисломолочных продуктов, проекты безалкогольных напитков с использованием дикорастущего ягодного сырья, рецептуры и технологии хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, в том числе безглютеновых и с использованием нетрадиционных источников пищевых волокон и белка.

Так, проект «Разработка инновационных пищевых продуктов общего и специализированного назначения на основе лучших доступных технологий комплексного использования молочного и крупяного сырья Алтайского края» представленный группой ученых кафедры технологии продуктов питания, поддержан грантом Правительства Алтайского края. Проект предполагает разработку качественно новой технологии обработки гречневой муки, позволяющей использовать ее в качестве обогатителя молочных напитков и творожных изделий, а также создать инновационные пищевые продукты – творожный пудинг и кисломолочный напиток.

«Пудинг творожный обогащенный очень хорошо конкурирует с творожными запеканками, а от запеканок их отличает технология приготовления, нежная структура, быстрая и высокая усвояемость, – рассказывает Зоя Ходырева, доцент кафедры технологии продуктов питания. – Реализация данного проекта в дальнейшем позволит расширить ассортимент выпускаемых в Алтайском крае молочных продуктов с более высокой пищевой и биологической ценностью общего и специализированного назначения.

По словам разработчиков, молочные продукты могут быть использованы в специализированном питании, предложены для питания в школьных столовых. Также эти молочные продукты могут потреблять больные целиакией, а также люди, придерживающиеся безглютеновой или антидиабетической диеты, сторонники здорового образа жизни, включающие в свой рацион функциональные продукты питания.

Информацию о новых технологических процессах в производстве сыров, представил Александр Майоров, главный научный сотрудник ФГБНУ «Федеральный Алтайский научный центр агробиотехнологий», д.т.н., профессор.

Также участники обсудили вопросы, связанные с совершенствованием биотехнологии производства кваса на основе биостимуляторов растительного происхождения с использованием пробиотических микроорганизмов, возможности и перспективы использования съедобной упаковки, применения сырья пантового оленеводства и многое другое.

Напомним, III Межрегиональная научно-практическая конференция (с международным участием) «От Биопродуктов к Биоэкономике» собрала более 200 представителей научных и образовательных организаций, органов власти, профессиональных союзов и коммерческих компаний Алтайского края, Республик Алтай, Хакасия, Новосибирской, Кемеровской, Томской, Челябинской областей, Москвы, Киргизии, Казахстана, Беларуси. Участники обмениваются опытом, взаимодействуют по вопросам научно-технического и промышленно-технологического партнерства, направленного на коммерциализацию научных разработок. Конференция призвана способствовать организации современных производств и продвижения на рынок конкурентоспособной биотехнологической продукции.

Организаторы конференции:

·              Правительство Алтайского края;

·              ФГБОУ ВО «Алтайский государственный университет»;

·              ФГБОУ ВО «Алтайский государственный технический университет им.  И.И.  Ползунова»;

·              ФГБОУ ВО «Алтайский государственный аграрный университет»;

·              ФГБОУ ВО «Алтайский государственный медицинский университет» Минздрава России;

·              ФГБНУ «Федеральный Алтайский научный центр агробиотехнологий»;

·              ФГБНУ «Западно-Сибирская овощная опытная станция» – филиал ФГБНУ «Федеральный научный центр овощеводства»

·              ООО «АКХ Ануйское» Петропавловского района Алтайского края.

Фото: пресс-служба АлтГТУ им. И.И. Ползунова.

Ещё новости о событии:

Сегодня, 8 ноября, состоялась вторая часть программы III Межрегиональной научно-практической конференции «От биопродуктов к биоэкономике».
15:51 08.11.2019 Управление промышленности - Барнаул
В Барнауле продолжается Международная научно-практическая конференция  «От биопродуктов к биоэкономике» .
15:31 08.11.2019 Администрация Алтайского края - Барнаул
На открывшейся межрегиональной научно-практической конференции с международным участием «От биопродуктов к биоэкономике» ученые института биотехнологии,
14:42 08.11.2019 Управление промышленности - Барнаул
На межрегиональной научно-практической конференции с международным участием  «От биопродуктов к биоэкономике»  ученые института биотехнологии,
14:21 08.11.2019 Администрация Алтайского края - Барнаул
Сегодня, 8 ноября, Межрегиональная конференция проходит в формате секций.
14:02 08.11.2019 Управление сельского хозяйства - Барнаул
Межрегиональная научно-практическая конференция с международным участием «От биопродуктов к биоэкономике» продолжает свою работу в Алтайском крае.
12:22 08.11.2019 Управление промышленности - Барнаул
8 ноября 2019 года организованы секционные заседания на шести площадках: Секция 1. «Биологизация сельского хозяйства, производство и сертификация органической продукции»(ФГБОУ ВО «Алтайский государственный университет»,
09:50 08.11.2019 Алтайская Нива - Барнаул
 
По теме
Договор о научном сотрудничестве подписал ректор Алтайского государственного технического университета имени Ивана Ползунова Андрей Марков и научный руководитель федерального исследовательского центра питания,
8 ноября 2019 года организованы секционные заседания на шести площадках: Секция 1. «Биологизация сельского хозяйства, производство и сертификация органической продукции»(ФГБОУ ВО «Алтайский государственный университет»,
Сегодня, 7 ноября, в опорном Алтайском государственном университете приступила к работе III Межрегиональная научно-практическая конференция (с международным участием) «От Биопродуктов к Биоэкономике».
Сегодня в концертном зале Алтайского государственного университета состоится торжественное открытие III Межрегиональной научно-практической конференции (с международным участием) «От Биопродуктов к Биоэкономике».
III Межрегиональная научно-практическая конференция (с международным участием) «От Биопродуктов к Биоэкономике» начинает свою работу сегодня в краевой столице.
III Межрегиональная научно-практическая конференция «От биопродуктов к биоэкономике» начнет работу в Алтайском крае в четверг, 7 ноября.
Алтайский государственный технический университет имени Ивана Ползунова и Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи заключили договор о научном сотрудничестве.
Дожди, ветер и тепло до +14: какая погода будет в Алтайском крае 29 марта - Сетевое издание Толк Фото: unsplash.com Дожди ожидаются в ближайшую неделю в регионе. При этом с 31 марта синоптики прогнозируют небольшое понижение температуры Днем 29 марта в Алтайском крае ожидается около +9...+14,
Сетевое издание Толк
В Алтайском крае во второй половине ночи и днем 29 марта 2024 года ожидается усиление ветра до 18-23 м/с, местами порывы 25-26 м/с, дожди,
Администрация Троицкого района
Эвакуация в барнаульском ТЦ/ Фото: Екатерина Смолихина - ИА Амител Правоохранительные органы разыскивают распространителей фейков В соцсетях и мессенджерах распространяются сообщения о готовящихся нападениях на крупные торговые центры Барнаула в начале апреля.
ИА Амител
Здоровье: сохранить и преумножить! - Министерство здравоохранения Профилактические осмотры и диспансеризация позволяют выявить на ранней стадии многие неинфекционные хронические заболевания, борьба с которыми предусмотрена рамках национального проекта «Здравоохранение».
Министерство здравоохранения
Льготы по имущественным налогам для физических лиц ЗЕМЕЛЬНЫЙ НАЛОГ От налогообложения земельным налогом освобождаются физические лица, относящиеся к коренным малочисленным народам Севера, Сибири и Дальнего Востока РФ,
Администрация Романовского района