Всего в регионе в настоящее время функционирует около 2000 объектов общественного питания. Как отмечают в краевом управлении по развитию предпринимательства и рыночной инфраструктуры , с учетом количественной составляющей среди форматов заведений наибольшее развитие получили кафе, их в крае насчитывается 760 ед. Также востребованы населением услуги закусочных (354 ед.), баров (312 ед.).
Фактическая обеспеченность населения посадочными местами в расчете на 1 тыс. жителей в среднем по краю составляет 33 посадочных места или 118% от нормативной обеспеченности.
Инфраструктура предприятий общественного питания краяв текущем году продолжила свое развитие. Предпринимателиактивно внедряют новые типы предприятий общественного питания, используют различные маркетинговые решения для привлечения целевой аудитории. Среди жителей региона приобретают популярностьпредприятия быстрого питания, кафе национальных кухонь (азиатская, французская, итальянская).
Учитывая возрастающий интерес населения к здоровому образу жизни и качеству питания, рестораторы края в приготовлении блюдвсе больше используют местное сырье, фермерские продукты и дикоросы: мясо марала, кролика, папоротник, кедровые орехи, ягоды местного происхождения, алтайский сыр, мед, грибы и травы.
В частности, сейчас блюда, характерные для кулинарной истории конкретной территории края, представлены в объектах Бийского, Быстроистокского, Волчихинского, Егорьевского, Змеиногорского, Зонального, Кулундинского, Панкрушихинского, Солонешенского, Третьяковского, Троицкого районов, г. Бийска и г. Барнаула. Специальные страницы меню с кулинарнымирегиональными брендами представлены в крупных объектах дорожного сервиса («Маяк», «Дилижанс», «Ника» и др.).