Константин Быстров о бизнесе, напитках и спорте

Фото: info-vb.ru

В 2018 году лучшим предпринимателем Барнаула в главной номинации «Эффективность и развитие» признан директор предприятия по производству натуральных соков «Сократика» Константин Быстров. Недавно он отпраздновал свое 60-летие.

Эти три тонны тыквы, по словам Константина Быстрова, перерабатываются в полезный напиток за пару рабочих смен.
Фото Глеба Колесникова

Новое оборудование

— Константин Игоревич, недавно вы запустили завод соков, а в этом году были признаны лучшим предпринимателем города. Похоже, возраст вы не ощущаете?

— Не ощущаю. Кстати, лучшим предпринимателем признали во второй раз. Первый – в 2013-м. Мы тогда начали поставки в Казахстан. В этом году почти втрое увеличили объемы производства. Под завод выиграли на аукционе землю. Оформили ее в аренду на 49 лет. Поставили корпус. Прежде арендовали помещение на территории больницы № 11. Там у нас была полезная площадь в 75 квадратов. Теперь 700. Взяли новое оборудование – танк емкостью в 150 литров. Сейчас за 40 минут можем производить 350 литров сока.

— Географию тоже увеличили?

— Отправили по две пробные партии в Петропавловск-Камчатский, Хабаровск. Сейчас планируем заходить в Уфу, Казань, из Краснодара нам звонят. Перспективы есть, но нужна упаковка. Двух-трехлитровые бутылки не каждый возьмет. Надо переходить на маленькие. Нужна линия розлива, а это пока дорого.

— Все упирается в деньги?

— Чтобы нормально развиваться, производителям, да и любому бизнесу, нужны «длинные» деньги под небольшой процент, тогда все будет подниматься. Если опять «короткие» деньги под высокий процент – многие интересные проекты, которые могли иметь прекрасное будущее, просто не вытянуть. Нам помогла грантовая поддержка. На эти деньги мы трижды брали оборудование. Это и гранты города, и грант Губернатора.

— Вы ведь начинали не с производства – открыли в Барнауле один из первых баров.

— Открывал его при бюро туризма «Спутник» на Социалистическом. Оно планировалось для встречи первых иностранцев. Помню, в бар зашел американец – русскоговорящий. Это был 1990 год. У меня только спиртных напитков было 150 наименований. Тогда ведь с этим все просто было. Он увидел в баре австралийское пиво Fosters и сказал: «Вот тебе на! Я в Америке его найти не могу!». В Сибири нашел.

— За стойкой сами стояли? Каким было это место?

— Сам. Небольшое помещение, полукруглая стойка, тихая музыка. Стояла такая глиняная колонна, увешанная конскими хвостами – что-то такое в шаманском духе. Клиентура – все, кто учился тогда в университете, как раз на журналистике. Я первым в городе варил кофе в турке на песке, добавлял в него соль и сахар. Пить его даже преподаватели приходили.

— Рецептуру где брали?

— Со «Спутником» тогда много ездил по загранице. В 11 странах побывал. Прошел все Средиземноморье, на Кубе побывал. Там посмотришь, там посмотришь, потом применял. Была и своя рецептура.

— Другие заведения открывали?

— Друзья приглашали помочь раскрутить. На площади Октября у товарища было кафе «Лира». Подключился – люди пошли. Сделал летнее кафе. Мне тогда за самовольное строительство такой штраф выписали! По тем временам большие деньги. Пришел в администрацию города с просьбой отменить решение. А тогда жара стояла – под 40 градусов. Пояснил: «Открытое пространство. Пойдет по улице бабушка, и, если ей вдруг станет плохо, неужели она не зайдет под навес, не попросит стакан воды, а я ей его не подам?». Штраф отменили.

Бизнес как спорт

— Константин Игоревич, вы бесплатно предоставляете соки нашим спортсменам – пловцам, боксерам, хоккеистам. Сами спортом занимаетесь?

— Да. Боксом у меня сын занимается. Я в детстве в хоккее стоял в воротах. Однажды шайбой прилетело – удар пришелся по печени. Оказался в больнице. С хоккеем завязал, пришел в плавание. Почти каждый день ездил в поселок Южный в бассейн «Амфибия». Однажды сильно простыл – мокрый после тренировки. Схватил двустороннее воспаление легких.

— Что-то не очень у вас со спортом складывалось, но в него вы всегда возвращались.

— Был уже старше, тогда бассейн «Обь» только открыли. Решил начать прыгать с вышек. Когда учился крутить сальто, так бился об воду – все ноги были как сплошной синяк. Долго не получалось, но настолько это мне было интересно. Помню, однажды во сне увидел, как нужно правильно это сделать. Утром на тренировке сразу получилось. На семиметровой вышке в первый раз стоял минут 40. Не мог решиться. Но если поднялся – слазить нельзя, только прыгать. Все отлично получилось. Я тогда понял, как летают птицы. В моем случае руки – крылья, а ноги – хвост. Стоит чуточку не так повернуть – так крутанет, что не обрадуешься.

— С бизнесом сходство есть?

— Конечно. Пока в самую суть дела не вникнешь – хорошо ничего не получится. Так, когда брали оборудование по изготовлению сока, я до конца не понимал, как оно работает. Когда разобрался, понял, что в одном процессе идет два: пастеризация и измельчение. При этом продукт трется сам о себя и нагревается. В результате возникает эффект домашней консервации. И мы стали использовать его в производственных масштабах, поэтому обходимся вообще без химии.

— Особый подход у вас к бизнесу.

— Мы, как все, по сути, живем на зарплату. Все, что есть, вкладываем в развитие. У меня мама – учитель, давно на пенсии. Она всегда говорит: «Делай так, чтобы тебя запомнили». Вот и хочется сделать нечто такое, чтобы это работало и после нас.

15 сентября в России отмечают День сока – популярный, хотя и молодой праздник, включенный в календарь с 2013 года. Глеб Колесников
 
По теме
В соответствии с распоряжением Губернатора Алтайского края, Председателя Правительства Алтайского края Виктора Томенко на высшую должность государственной гражданской службы Алтайского края - начальником управления Алтай
12.11.2018
 
Рогозин раскрыл стоимость пуска ракеты "Союз-5" - ИА Атмосфера Барнаул, 13 ноября - Атмосфера. Стоимость пуска новой российской ракеты "Союз-5" составит 60 миллионов долларов, говорится в видео, опубликованном в  Twitter  главой госкорпорации "Роскосмос" Дмитрием Рогозиным ,
12.11.2018
 
“Словно чужими стали друг-другу…” ВИА Синяя птица “ВСЕ СТРАНЬШЕ И СТРАНЬШЕ…”, – под таким заголовком выставил свой пост в Facebook Валерий Савинков – один из активистов либерального движения в Алтайской крае,
12.11.2018
Краудфандинг с нуля: как собрать деньги на стартап - ИА Атмосфера Многие люди в наши дни все больше задумываются о собственном бизнесе. Чаще всего это те, кто имеет светлую голову с перспективной идеей как заработать, но не обладает нужным капиталом для воплощения ее в жизнь.
12.11.2018 ИА Атмосфера
Погода в этом году совсем не способствовала аграриям района: поздние сроки посевной из-за холодной и сырой весны, летние несвоевременные дожди, с началом уборки – снова осадки, да к дождю ещё и снег добавился.
09.11.2018 Алтайская Нива
В Славгороде местный житель, устроивший стрельбу из ружья, признан виновным в покушении на убийство - Следственный комитет Собранные Славгородским межрайонным следственным отделом следственного управления Следственного комитета РФ по Алтайскому краю доказательства признаны достаточными для вынесения приговора 25-летнему жителю города Славгорода.
12.11.2018 Следственный комитет
Генеральный директор ООО ТД «Алейский мясокомбинат» предстанет перед судом по обвинению в уклонении от уплаты налогов в особо крупном размере - Следственный комитет Третьим отделом по расследованию особо важных дел следственного управления Следственного комитета Российской Федерации по Алтайскому краю завершено расследование уголовного дела в отношении генерального директора обществ
12.11.2018 Следственный комитет
На Бийской трассе сбили лося - НовостиАлтая.рф 10 ноября, около 19:00 на Бийской трассе (перед с. Троицкое) сбили лося, который выскочил из леса прямо под колеса встречного автомобиля.
12.11.2018 НовостиАлтая.рф
Обзор происшествий краевой столицы. Фото из сети Интернет Сбил ребенка и уехал 3 ноября неизвестный водитель сбил подростка и уехал с места ДТП.
07.11.2018 Вечерний Барнаул
В октябре Ленинский проспект в очередной раз привлек к себе всеобщее внимание резонансным происшествием, когда водитель «БМВ» на большой скорости промчался по трассе и на пересечении с улицей Анатолия столкнулся с «рено».
02.11.2018 Вечерний Барнаул
Обзор происшествий краевой столицы. Фото из сети Интернет Подозреваемые задержаны В рамках расследования уголовного дела задержаны подозреваемые в похищении и убийстве жителя города Барнаула Михаила Седова.
31.10.2018 Вечерний Барнаул
План мероприятий с 12 по 18 ноября - Управление культуры, спорта и молодежной политики г. Рубцовска С 13.11 «Горькие плоды сладкой жизни» - книжная выставка (16+) Библиотека № 8* 13.11 - 11.00 «Мы в ответе за тех,
12.11.2018 Управление культуры, спорта и молодежной политики г. Рубцовска
В честь своего юбилея театр кукол «Сказка» организовал капустник, на который пригласил своих барнаульских друзей, а также гостей из Новосибирска, Кемерова, Братска, Иркутска, Казани.
11.11.2018 Вечерний Барнаул
Памятный знак установлен на доме под шпилем, где многие годы жил и работал алтайский писатель, поэт, драматург, известный далеко за пределами нашего региона.
09.11.2018 Вечерний Барнаул
Зачем спортивным гимнастам уроки хореографии - Вечерний Барнаул Пока в Катаре Артур Далалоян ковал для России медали на чемпионате мира по спортивной гимнастике, в зале СШОР Сергея Хорохордина проходило традиционное ноябрьское краевое первенство по этому зрелищному виду спорта.
12.11.2018 Вечерний Барнаул
39 призовых мест каратистов из Немецкого района - Газета Новое время Более сорока юных спортсменов из Немецкого национального района приняли участие в третьем межрегиональном турнире по карате киокушинкай на кубок Коротоякского элеватора.
12.11.2018 Газета Новое время
Генеральный директор ООО ТД «Алейский мясокомбинат» предстанет перед судом по обвинению в уклонении от уплаты налогов в особо крупном размере - Следственный комитет Третьим отделом по расследованию особо важных дел следственного управления Следственного комитета Российской Федерации по Алтайскому краю завершено расследование уголовного дела в отношении генерального директора обществ
12.11.2018 Следственный комитет
В Барнауле установили памятник Петру I - Администрация г.Барнаул В  Барнаульском юридическом институте  состоялась церемония, посвященная Дню сотрудника органов внутренних дел Российской Федерации.
12.11.2018 Администрация г.Барнаул
Сегодня, 12 ноября, на оперативном совещании в Правительстве Алтайского края Губернатор  Виктор Томенко  потребовал от подчиненных предоставлять более качественную информацию о работе по устранению порывов на объектах ЖКХ.
12.11.2018 Администрация Алтайского края
В течение ноября и декабря школьники и студенты Алтайского края получат уникальную возможность побывать на действующих энергообъектах региона.
12.11.2018 Управление по промышленности
8 ноября в Госдуме был принят в первом чтении проект федерального закона «О внесении изменений в Кодекс Российской Федерации об административных правонарушениях (в части усиления административной ответственности за повто
12.11.2018 Единая Россия