Константин Быстров о бизнесе, напитках и спорте

Фото: info-vb.ru

В 2018 году лучшим предпринимателем Барнаула в главной номинации «Эффективность и развитие» признан директор предприятия по производству натуральных соков «Сократика» Константин Быстров. Недавно он отпраздновал свое 60-летие.

Эти три тонны тыквы, по словам Константина Быстрова, перерабатываются в полезный напиток за пару рабочих смен.
Фото Глеба Колесникова

Новое оборудование

— Константин Игоревич, недавно вы запустили завод соков, а в этом году были признаны лучшим предпринимателем города. Похоже, возраст вы не ощущаете?

— Не ощущаю. Кстати, лучшим предпринимателем признали во второй раз. Первый – в 2013-м. Мы тогда начали поставки в Казахстан. В этом году почти втрое увеличили объемы производства. Под завод выиграли на аукционе землю. Оформили ее в аренду на 49 лет. Поставили корпус. Прежде арендовали помещение на территории больницы № 11. Там у нас была полезная площадь в 75 квадратов. Теперь 700. Взяли новое оборудование – танк емкостью в 150 литров. Сейчас за 40 минут можем производить 350 литров сока.

— Географию тоже увеличили?

— Отправили по две пробные партии в Петропавловск-Камчатский, Хабаровск. Сейчас планируем заходить в Уфу, Казань, из Краснодара нам звонят. Перспективы есть, но нужна упаковка. Двух-трехлитровые бутылки не каждый возьмет. Надо переходить на маленькие. Нужна линия розлива, а это пока дорого.

— Все упирается в деньги?

— Чтобы нормально развиваться, производителям, да и любому бизнесу, нужны «длинные» деньги под небольшой процент, тогда все будет подниматься. Если опять «короткие» деньги под высокий процент – многие интересные проекты, которые могли иметь прекрасное будущее, просто не вытянуть. Нам помогла грантовая поддержка. На эти деньги мы трижды брали оборудование. Это и гранты города, и грант Губернатора.

— Вы ведь начинали не с производства – открыли в Барнауле один из первых баров.

— Открывал его при бюро туризма «Спутник» на Социалистическом. Оно планировалось для встречи первых иностранцев. Помню, в бар зашел американец – русскоговорящий. Это был 1990 год. У меня только спиртных напитков было 150 наименований. Тогда ведь с этим все просто было. Он увидел в баре австралийское пиво Fosters и сказал: «Вот тебе на! Я в Америке его найти не могу!». В Сибири нашел.

— За стойкой сами стояли? Каким было это место?

— Сам. Небольшое помещение, полукруглая стойка, тихая музыка. Стояла такая глиняная колонна, увешанная конскими хвостами – что-то такое в шаманском духе. Клиентура – все, кто учился тогда в университете, как раз на журналистике. Я первым в городе варил кофе в турке на песке, добавлял в него соль и сахар. Пить его даже преподаватели приходили.

— Рецептуру где брали?

— Со «Спутником» тогда много ездил по загранице. В 11 странах побывал. Прошел все Средиземноморье, на Кубе побывал. Там посмотришь, там посмотришь, потом применял. Была и своя рецептура.

— Другие заведения открывали?

— Друзья приглашали помочь раскрутить. На площади Октября у товарища было кафе «Лира». Подключился – люди пошли. Сделал летнее кафе. Мне тогда за самовольное строительство такой штраф выписали! По тем временам большие деньги. Пришел в администрацию города с просьбой отменить решение. А тогда жара стояла – под 40 градусов. Пояснил: «Открытое пространство. Пойдет по улице бабушка, и, если ей вдруг станет плохо, неужели она не зайдет под навес, не попросит стакан воды, а я ей его не подам?». Штраф отменили.

Бизнес как спорт

— Константин Игоревич, вы бесплатно предоставляете соки нашим спортсменам – пловцам, боксерам, хоккеистам. Сами спортом занимаетесь?

— Да. Боксом у меня сын занимается. Я в детстве в хоккее стоял в воротах. Однажды шайбой прилетело – удар пришелся по печени. Оказался в больнице. С хоккеем завязал, пришел в плавание. Почти каждый день ездил в поселок Южный в бассейн «Амфибия». Однажды сильно простыл – мокрый после тренировки. Схватил двустороннее воспаление легких.

— Что-то не очень у вас со спортом складывалось, но в него вы всегда возвращались.

— Был уже старше, тогда бассейн «Обь» только открыли. Решил начать прыгать с вышек. Когда учился крутить сальто, так бился об воду – все ноги были как сплошной синяк. Долго не получалось, но настолько это мне было интересно. Помню, однажды во сне увидел, как нужно правильно это сделать. Утром на тренировке сразу получилось. На семиметровой вышке в первый раз стоял минут 40. Не мог решиться. Но если поднялся – слазить нельзя, только прыгать. Все отлично получилось. Я тогда понял, как летают птицы. В моем случае руки – крылья, а ноги – хвост. Стоит чуточку не так повернуть – так крутанет, что не обрадуешься.

— С бизнесом сходство есть?

— Конечно. Пока в самую суть дела не вникнешь – хорошо ничего не получится. Так, когда брали оборудование по изготовлению сока, я до конца не понимал, как оно работает. Когда разобрался, понял, что в одном процессе идет два: пастеризация и измельчение. При этом продукт трется сам о себя и нагревается. В результате возникает эффект домашней консервации. И мы стали использовать его в производственных масштабах, поэтому обходимся вообще без химии.

— Особый подход у вас к бизнесу.

— Мы, как все, по сути, живем на зарплату. Все, что есть, вкладываем в развитие. У меня мама – учитель, давно на пенсии. Она всегда говорит: «Делай так, чтобы тебя запомнили». Вот и хочется сделать нечто такое, чтобы это работало и после нас.

15 сентября в России отмечают День сока – популярный, хотя и молодой праздник, включенный в календарь с 2013 года. Глеб Колесников
 
По теме
Диплом.jpg - Управление экономики и инвестици С 15 по 18 апреля официальная делегация Алтайского края принимала участие в крупнейшей международной выставке нефтегазового оборудования и технологий «НЕФТЕГАЗ 2019» (ЦВК «Экспоцентр», г. Москва).
22.04.2019
 
 
Каменский металлозавод - старейшее предприятие района. С его изделиями знакомы жители не только в России, но и за рубежом.
22.04.2019 Администрация Алтайского края
Диплом.jpg - Управление экономики и инвестици С 15 по 18 апреля официальная делегация Алтайского края принимала участие в крупнейшей международной выставке нефтегазового оборудования и технологий «НЕФТЕГАЗ 2019» (ЦВК «Экспоцентр», г. Москва).
22.04.2019 Управление экономики и инвестици
Работа комиссии возобновлена после утверждения ее нового состава. На заседании рассмотрели вопросы оказания государственной поддержки в реализации ряда инвестиционных проектов на территории Алтайского края.
17.04.2019 Газета За изобилие
В деле, связанном с сыном генпрокурора, осудили всех, даже младенца. - Яблоко Чертановский районный суд Москвы огласил приговор по уголовному делу, инициированному руководством предприятия, которое, как мы предполагаем, может контролироваться Артемом Чайкой — сыном генерального прокурора России.
22.04.2019 Яблоко
Вырубил березовую рощу - НовостиАлтая.рф В Кытмановском районе участковый уполномоченный полиции задержал «черного» лесоруба Накануне в селе Дмитро-Титово участковый уполномоченный полиции при обходе обслуживаемого им административного участка обнаружил в ле
22.04.2019 НовостиАлтая.рф
Баевские артисты покорили зрителей - Газета Голос хлебороба Народный ансамбль "Багряница" В воскресенье в рамках краевого марафона "Соседи" баевские артисты побывали в Тюменцевском районе.
22.04.2019 Газета Голос хлебороба
«Музейные походы» продолжаются… - АГИК В апреле в рамках изучения дисциплины «История» студенты групп ЗР-183, СКАиР-182 и СТ-183, выполняя задания самостоятельной работы, совершили «поход в музеи».
22.04.2019 АГИК
Такого праздничного, весёлого и яркого представления, какое устроили работники Хабарской модельной библиотеки для своих посетителей 19 апреля, от сотрудников этого учреждения культуры, наверное, никто не ожидал.
22.04.2019 Газета Вестник целины
Соревнования пройдут в спортивном зале поселка Королевского. На этой площадке встретятся лучшие школьные сборные мальчиков и девочек померяться спортивным мастерством в этом виде спорта.
22.04.2019 Газета Вперед
Почти 2 км новых тепловых сетей появятся в Камне-на-Оби в текущем году - Минстройтранс Об этом сегодня, 22 апреля, рассказал Иван Гилев , министр строительства и ЖКХ Алтайского края на выездном совещании с участием Губернатора Виктора Томенко , заместителей Председателя Правительства и глав краевых министерств.
22.04.2019 Минстройтранс
Иисус и фарисеи/Фото: molitva-info.ru - ИА Амител В Великий вторник Страстной недели можно стирать, разбирать шкафы и выбрасывать ненужные вещи Иисус и фарисеи/Фото: molitva-info.ru 23 апреля 2019 года православные отмечают Великий вторник Страстной недели.
22.04.2019 ИА Амител
Каменский металлозавод - старейшее предприятие района. С его изделиями знакомы жители не только в России, но и за рубежом.
22.04.2019 Администрация Алтайского края
Барнаульская инновационная компания ООО НПП «Лосев», занимающаяся проектированием и производством светодиодной светотехники , совместно с МУП «БарнаулГорСвет» оборудовала светофоры,
22.04.2019 Управление экономики и инвестици
Пострадавшая была госпитализирована Авария произошла на пешеходном переходе на улице Власихинской / Фото: vk.com/barneos22 Автоледи 1998 года рождения допустила наезд на женщину-пешехода утром в понедельник, 22 апреля,
22.04.2019 ИА Амител