О результатах надзорных мероприятий за качеством и безопасностью хлебобулочных и кондитерских изделий Хлеб и хлебобулочные изделия – неотъемлемая часть рациона любого человека, ведь именно хлеб и его производные являются одним из основных источников энергии, белка и углеводов в человеческом организме, обеспечивая его такими необходимыми веществами как: калий, магний, фосфор, витамины группы В. По данным Федеральной службы государственной статистики потребление хлебных продуктов на территории Алтайского края на душу населения в 2017 г. составило 156 кг, что на 25% выше данного показателя по Российской Федерации. Согласно рациональным нормам потребления пищевых продуктов, отвечающим современным требованиям здорового питания, утвержденным Приказом Министерства здравоохранения Российской Федерации от 19.08.2016 г. № 614, потребление хлебных продуктов (хлеб и макаронные изделия в пересчете на муку, крупу и бобовые) на 1 человека в год должно составлять 96 кг.Таким образом, на территории Алтайского края отмечается превышение рациональных норм потребления хлебных продуктов на 38,5%, что составляет 60 кг. За 9 мес. 2018 г. Управлением Роспотребнадзора по Алтайскому краю проведено 25 проверок в отношении производителей хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий. Во всех проверках были выявлены нарушения требований действующего законодательства в части санитарно-технического состояния производственных и складских помещений, наличия условий для мойки инвентаря, оборудования и качества их и дезинфекции, соблюдения правил личной гигиены персоналом. По фактам выявленных нарушений Управлением приняты меры административного воздействия, выданы предписания об устранении выявленных нарушений. Средства от взысканных штрафов перечислены в местный и федеральный бюджеты. Из оборота было забраковано и изъято около 100 кг. некачественных хлебобулочных и кондитерских изделий. Основными причинами забраковки данной продукции являлись несоответствие изделий требованиям технических регламентов по микробиологическим и санитарно-химическим показателям, а также отсутствие документов, подтверждающих происхождение, качество и безопасность продукции, или нарушение условий и сроков хранения продукции. По всем случаям нахождения в обороте некачественной продукции выданы предписания по разработке и внедрению программы мероприятий по предотвращению нарушений, создающим возможность причинения вреда потребителям. В целях контроля соблюдения законодательства Российской Федерации в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения, защиты прав потребителей и технического регулирования Управлением Роспотребнадзора по Алтайскому краю за 9 месяцев 2018 года в лаборатории ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае» исследовано более 6 тысяч проб хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий на соответствие их гигиеническим нормативам по физико-химическим, санитарно-химическим (содержание токсичных элементов, пестицидов) и микробиологическим показателям. Согласно проведенным исследованиям, удельный вес проб хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий, несоответствующих требованиям гигиенических нормативов по физико-химическим показателям, по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, снизился на 0,8% и составил 1,9%. Кроме того, по результатам проведенных лабораторных экспертиз произошло значительное улучшение качества хлебобулочных и кондитерских изделий по микробиологическим показателям – на 3,8% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Продукции, контаминированной химическими загрязнителями, не выявлено. Наличие генно-модифицированных организмов в продукции не установлено. Ситуация по обеспечению качества и безопасности хлебобулочных и кондитерских изделий остается на контроле Управления Роспотребнадзора по Алтайскому краю.   Потребителям на заметку!

  • Чтобы не нанести вреда здоровью родным и близким необходимо ответственно подходить к выбору кремовых кондитерских изделий. При покупке обязательно обращайте внимание на условия хранения продукции, проверяйте дату выработки и конечный срок годности продукта.
  • Кондитерские изделия с кремом требуют для сохранения качества и безопасности специальных температурных и/или иных режимов и правил, без обеспечения которых они подвергаются необратимым изменениям, приводящим к вреду для здоровья потребителей или порче, поэтому лучше отказаться от покупки кондитерских изделий, в случае если они хранились вне холодильного оборудования.
  •  

     

     
    По теме
    С 30 октября по 1 ноября в краевой столице проходила третья межрегиональная специализированная выставка по хлебопечению и кондитерскому производству «Пекарь и кондитер».
    Прокуратурой Октябрьского района г. Барнаула при проверке исполнения законодательства о зерне, качестве и безопасности продуктов его переработки в кондитерском цехе выявлены нарушения Федерального закона «О техническом регулировании»,
    Чтобы не нанести вреда здоровью родным и близким и уберечься от ненужных денежных затрат, к выбору сладостей нужно подходить ответственно.
    Рубцовский горсовет не исполнил требования прокуратуры о безотлагательном обсуждении нарушений на двух муниципальных предприятиях, которые могут повлечь разного рода проблемы, включая коррупционные правонарушения.
    Дожди, ветер и тепло до +14: какая погода будет в Алтайском крае 29 марта - Сетевое издание Толк Фото: unsplash.com Дожди ожидаются в ближайшую неделю в регионе. При этом с 31 марта синоптики прогнозируют небольшое понижение температуры Днем 29 марта в Алтайском крае ожидается около +9...+14,
    Сетевое издание Толк
    СтопВИЧ_СПИД - Газета Заря ВИЧ-инфекция напоминает бомбу замедленного действия: человек может годами жить с этой болезнью и даже не подозревать об этом.
    Газета Заря
    В тесном сотрудничестве с наставником - Министерство здравоохранения Наставничество в медицине является очень важным моментом в адаптации молодых специалистов на своем профессиональном пути.
    Министерство здравоохранения
    Студенты АГМУ помогают проводить диспансеризацию населения - Министерство здравоохранения С 8 по 12 апреля бойцы студенческих медицинских отрядов АГМУ продолжат помогать муниципалитетам Алтайского края в профильной сфере здравоохранения, проводя диспансерное наблюдение.
    Министерство здравоохранения